普洱茶存放的濕度為40%~70%,茶餅含水量應(yīng)保持在10%左右,存儲溫度不得高于25℃,除了溫度、濕度、含水量,在存放普洱茶時(shí)還需要注意避光、防潮、通風(fēng)、防異味等,只有保存得當(dāng),環(huán)境優(yōu)良,普洱茶才會越陳越香。
普洱茶存放條件:
1、場所
普洱茶陳化場所十分講究,室內(nèi)避免陽光直射,避免雨淋,溫度應(yīng)保持在25℃以內(nèi),濕度控制在70%以下。
室內(nèi)要通風(fēng),透氣、干燥、無污染、無異味、清潔衛(wèi)生,切忌與其它有異味的物品擺放在一起。陳化室周圍應(yīng)無異味氣體污染。
2、分類
分門別類,家庭藏茶的體量小,本身也是以完整單位藏茶的,比如一筒(同類、同批次)、一件,但這些茶之間本身就有一定的隔絕性,互相干擾不強(qiáng),所以只要保證大環(huán)境下的溫度和濕度就好了。
3、濕度
當(dāng)茶葉的存儲環(huán)境濕度低于40%時(shí),茶體的酶活性就會下降;高于65%或70%茶葉的自帶香氣會大量散失,滋味也會變得寡淡;超過80%,茶葉吸入太多外來的水分,容易變質(zhì)成為所謂“速成茶”或者發(fā)霉變質(zhì)。
4、水分
水分:普洱茶陳化的條件最主要的是水分,水分會直接影響普洱茶品質(zhì)。
(1)茶葉含水量:是影響品質(zhì)變化的首要因子,含水量越高,對品質(zhì)不利的變化速率越大。所以,應(yīng)保持10%左右的水分。但對于普通家庭來說,測量茶餅的含水量比較難以實(shí)現(xiàn)。
(2)空氣濕度:是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子。良好普洱茶品質(zhì)的形成需年平均濕度控制在70%以下。所以普洱茶的陳化更應(yīng)注意及時(shí)開窗通風(fēng),散發(fā)水份。
5、 光照
光照:光照能使茶葉內(nèi)部的某些化學(xué)成分發(fā)生變化。
因光線中的紅外線會使茶葉升溫,紫外線會引起光化作用,當(dāng)茶葉受日光照射后,其色澤、滋味都會發(fā)生顯著的變化,失去其原有風(fēng)味和鮮度。所以,普洱茶陳化必須避免光線直接照射。
6、空氣
空氣:清潔的空氣有利于普洱茶品質(zhì)的形成和保持。
普洱茶陳化的條件最忌的是與異味物質(zhì)一起存放,因?yàn)椴枞~有吸收異味的功效。因此,在普洱茶陳化室內(nèi)不能存放其他有異味的物質(zhì),諸如香皂、棒腦、油漆、香煙等。