茶化石又名碎銀子。沖泡時先準(zhǔn)備好蓋碗、一壺開水、8g茶化石(10粒左右),用開水將茶具清洗一遍,然后將茶化石放入蓋碗中,并注滿開水,前兩泡為洗茶,洗茶水需倒掉不飲用,第三泡開始正常沖泡,再次注水后,蓋上蓋子,悶泡7s左右即可出湯飲用。
茶化石(碎銀子)的沖泡方法:
第一步:溫杯潔具。有三個目的:一是潔具;二是提溫;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。
第二步:取茶,用茶匙取8g左右茶化石備用。8-12克干茶量,足以2~3人品飲,同時又能泡出茶的甜醇鮮爽的滋味來。,一般大一些的10粒左右,小一些的20粒左右。
第三步:投茶。用茶匙將準(zhǔn)備好的茶化石放入蓋碗中即可。
第四步:洗茶。用沸水(至少是95度以上)醒茶,這里要強調(diào)的是,茶化石的醒茶與其它茶有所不同。茶化石構(gòu)造厚實,緊致,可以洗茶兩次,洗茶水需要倒掉。
第六步:沖泡。水溫高,注水平緩,出湯快,是泡好茶化石的關(guān)鍵!從浸潤泡開始,注水要輕柔,可以定點注水,還可以圍繞蓋碗旋一圈注水,水流要平穩(wěn),5秒左右出湯,分杯。
第七步:請君品飲。茶化石湯色晶瑩透亮,如紅寶石,陳香醇厚,糯感強。記住茶化石是十分耐泡的哦,能夠泡20泡以上,味道淡了,還可以煮飲。
茶化石口感特點:
茶化石茶味應(yīng)是熟茶香中帶有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味無茶味,甚至?xí)须s味或者霉味、渥堆味。從沖泡的湯色來看,正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮,湯感綿滑,入口后在茶香中帶有糯香,喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。
仿品一般湯感水味重,有的還有其他雜味,入口薄,有酸味,或是帶有刺激感的糯香味無茶味,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感,喉韻不清爽,常伴有鎖喉的感覺。
茶化石茶是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新,其茶質(zhì)豐富,耐泡度高,適宜長期存儲,存儲時間越長品質(zhì)越高,越珍貴。
正品茶化石能泡20余泡,葉底也很緊實,不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹,仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。