龍井茶不需要洗茶,龍井茶屬于綠茶類,不經(jīng)發(fā)酵,是采用一芽一葉或一芽二葉為原料加工制成,茶葉細(xì)嫩程度高,且龍井茶注重鮮爽口感,其內(nèi)物質(zhì)析出速度較快,洗茶會使茶內(nèi)營養(yǎng)成分、口感與香氣流失,因此正常情況下龍井茶不需要洗茶,可直接沖泡飲用。
研究表明綠茶的第一泡茶營養(yǎng)是最好的,因為綠茶類的營養(yǎng)價值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時候已經(jīng)有80%左右洗出,其他剩下的則在第二泡、第三泡了。
眾所周知的是,龍井作為中國名茶,第一大特點就是鮮嫩,注重鮮爽感,如在沖泡龍井之前先洗茶的話,那么其中的營養(yǎng)物質(zhì)就會被流掉了,也會導(dǎo)致營養(yǎng)價值流失,實則可惜!
很多人認(rèn)為洗茶才能把茶葉上的殘渣以及農(nóng)藥清洗干凈,但事實上,這只能算是心理安慰。
提醒您:茶葉的農(nóng)殘指標(biāo)是符合標(biāo)準(zhǔn)的!退一萬步講,就算茶葉上有農(nóng)殘也根本洗不掉!農(nóng)藥是油脂性的,不溶于水,另外只要購買的正規(guī)產(chǎn)品,基本上是安全健康的,所以這個念頭可以打消了,
附圖:龍井茶的等級特征: