對(duì)于剛制作的新白茶適宜沖泡，對(duì)于存放時(shí)間超過(guò)三年以上的老白茶，適宜煮茶，新白茶沖泡時(shí)，取茶5g，將白茶投入蓋碗，用開(kāi)水沖泡，片刻即可出湯飲用，老白茶煮茶時(shí)，先將水燒開(kāi)，然后投入5g老白茶，再次沸騰即可出湯品飲。
煮白茶的方法（適用于老白茶）：
先準(zhǔn)備一個(gè)煮茶容器，可以是玻璃壺，陶壺等，按照3~5克干茶搭配300~500毫升水的黃金煮茶比例，先別著急投茶，先將水煮至沸騰。
水沸之后再投入干茶，等到茶壺中的水再次沸騰時(shí)，顏色接近赤金色、淺琥珀色時(shí)，此時(shí)就可以關(guān)火了。
停火之后，可以稍等片刻，等待水泡停止后，便可以小心的將茶湯倒出飲用，注意高水溫，倒茶時(shí)放低姿態(tài)，以免燙傷自己，最后便是品飲了，不管是一人獨(dú)飲，還是與友、與佳人飲都其樂(lè)融融，相得益彰。
白茶的沖泡方法（適用于新白茶、老白茶）：
備具：白瓷蓋碗（110ml）、白茶5g、公道杯、茶濾、茶杯各一只。
潔具：用開(kāi)水將茶具燙洗一次，尤其是蓋碗，開(kāi)水燙洗可以提升蓋碗的溫度，不僅僅起到干凈的作用，還有利于提升杯溫。
投茶：白茶的投茶量與其他茶類(lèi)還是有差距的，一般110ml容量大小的蓋碗，投茶量5g為佳，總之剛剛好就是最好。
沖泡：沖泡的水溫宜高（100℃），手法是沿蓋碗邊環(huán)繞注水。
出湯：出湯要把握兩點(diǎn)，就是時(shí)間和手法，注完水后停留5秒即可出湯。
手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干；瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開(kāi)，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。
