泡茶用礦泉水為佳，礦泉水是深層地下水，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，天然無(wú)污染，用來(lái)泡茶能夠激發(fā)茶的香氣，而自來(lái)水屬于加工處理后的天然水，水質(zhì)一般且含有氯氣，所以使用時(shí)需要靜置，其次用來(lái)泡茶對(duì)茶葉的滋味、香氣略有減弱，所以相對(duì)之下，泡茶用礦泉水更佳。
泡茶用礦泉水還是自來(lái)水：
1、自來(lái)水
自來(lái)水是最常見(jiàn)的生活飲用水，其水源一般來(lái)自江、河、湖泊，是屬于加工處理后的天然水。一般會(huì)含有氯氣，并在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。
從我國(guó)的環(huán)境現(xiàn)狀看，各地區(qū)自來(lái)水的水質(zhì)不盡相同。比如我國(guó)北方水質(zhì)較硬，我們一般不建議用自來(lái)水泡茶；但在自來(lái)水水質(zhì)較好的情況下，我們可以選擇相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自來(lái)水，如再用過(guò)濾器過(guò)濾一下會(huì)更好。
選用自來(lái)水泡茶時(shí)，可以先打開(kāi)水龍頭，放掉含有鐵銹的水。煮沸時(shí)，稍開(kāi)蓋（15秒）揮發(fā)氯氣，這樣就可成為較好的泡茶用水了。
2、礦泉水
地下水在漫長(zhǎng)的地下深循環(huán)中，長(zhǎng)期與圍巖接觸，經(jīng)溶濾作用、陰陽(yáng)離子交替吸附作用、生物地球化學(xué)等一系列物理化學(xué)作用，使巖石中的礦物質(zhì)、微量元素或氣體組分進(jìn)入地下水中，富集到一定的濃度，地下水在高溫、高壓和水蒸氣膨脹作用下，沿地殼裂隙運(yùn)移上升，涌出地表形成各種類(lèi)型的礦泉水。
礦泉水一般都是深層地下水，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，天然無(wú)污染。天然礦泉水中礦化度低于200mg/L的水是最為適合泡茶的，最能夠激發(fā)茶的香氣。
由于礦泉水的產(chǎn)地不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同。對(duì)的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯(cuò)的水也許就會(huì)害了一杯好茶（不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶）。
如果選擇合適的軟水類(lèi)礦泉水，則能最大化發(fā)揮一杯茶的好滋味。所以，我們?cè)谶x擇礦泉水泡茶時(shí)，要稍微研究一下。
結(jié)語(yǔ)：
總而言之，通常泡茶用水，只要潔凈、甘甜、清冽、無(wú)異味即可。沒(méi)有一種水對(duì)于天下所有茶葉都是“最適合”。在了解茶葉特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)具體的條件，選擇合適的水，泡茶亦會(huì)更加好喝。
