正山小種需要洗茶，正山小種的第一泡為洗茶，洗茶主要有兩個(gè)目的，一則是正山小種加工環(huán)節(jié)復(fù)雜，運(yùn)輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，而洗茶起到清潔的作用；二則是洗茶可喚醒茶性，洗茶過(guò)程可以煥發(fā)茶葉的香氣與內(nèi)質(zhì)，為后續(xù)的馥郁口感做鋪墊。
洗茶一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，至今約近700年歷史?！吨袊?guó)茶葉大辭典》對(duì)洗茶解釋?zhuān)合床杓聪慈チ松⒉璞砻骐s質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。
一是洗去茶葉因保存不善導(dǎo)致的表面塵粉；
二是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤(rùn)，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
如果覺(jué)得不洗不干凈的話(huà)，建議用刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開(kāi)水注滿(mǎn)泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面。
我們習(xí)慣上往往認(rèn)為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實(shí)茶湯中的泡沫并非全是因?yàn)椴枞~中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的飲用了。
這樣做，既可以洗凈心態(tài)，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
