福鼎白毫銀針沖泡投茶量一般為5g，沖泡時其茶水的標準比例為1:20，即選擇110ml容量的蓋碗，則需要投茶量5g，白毫銀針屬于微發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、干燥制成，茶內(nèi)富含氨基酸等物質(zhì)，沖泡時投茶量不宜過多，以免單位內(nèi)茶湯濃度過高，導(dǎo)致茶湯沉重、 苦澀。
110ml的標準蓋碗，搭配5克白毫銀針，如長期飲茶的老茶客，可根據(jù)口感適度增加或者減少。
同時，沖泡的時候，特別要留意，得要用沸水沖泡白毫銀針。如果要用溫水沖泡，白毫銀針可是會鬧脾氣的，它內(nèi)部的精彩，難以呈現(xiàn)。
沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當沿杯壁入沖，這樣即不會損傷茶芽品相，又能避免茶芽大量脫毫造成茶湯變濁，影響其湯色和美感。
白牡丹沖泡時水溫不可過低，低則茶味難出，最好控制在90-95度之間。貢眉、壽眉、老白茶、緊壓白茶沖泡時建議用95-100度的水，而且可以多泡一會，這樣，就會充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
再接著，就是注水的問題了。注水時，要用環(huán)壁注水的方式，均勻浸潤芽頭。這樣白毫才能一層一層的完全釋放。注水完成后，要快速倒出茶湯。
