正確的煮白茶方法：先燒開(kāi)一壺水，將備具、茶具清洗干凈，然后將3g白茶投入壺中，茶與水的比例為1:100，然后調(diào)至溫火，蓋上壺蓋，溫度在100℃，待茶水沸騰，氣從壺嘴而出，大約5分鐘左右，有醇厚的茶香溢出，然后將茶壺取出，關(guān)火后，將茶湯 濾入公道杯，最后分倒至茶杯品飲。
正確的煮白茶方法：
1.準(zhǔn)備茶器
煮茶器的選擇，建議使用玻璃壺，可以方便查看水沸騰的情況，也可以很好地控制煮茶時(shí)間和出水時(shí)間。
2.燒水
煮水在開(kāi)始煮茶之前，我們先要煮水。煮水可是一個(gè)重要步驟，煮白茶需要先把水燒至沸騰的狀態(tài)才可以把茶放入，這樣煮出來(lái)的茶湯滋味不會(huì)太濃，甘醇可口。在煮水的過(guò)程中，玻璃壺的好處就凸顯出來(lái)的。注水，要根據(jù)茶壺的大小決定。水不宜加太滿(mǎn)，一般到茶壺的7分滿(mǎn)即可。像小昵平時(shí)使用的煮茶壺，是600毫升容量，一般注水400毫升即可。
3.投茶
等到水大冒泡；水大如魚(yú)眼的時(shí)候，就可以把準(zhǔn)備好的白茶加入其中。如果對(duì)茶葉品質(zhì)沒(méi)有太大的把握，在煮茶前用白瓷蓋碗快速清洗一遍就行。投茶量為1:100，即3g干茶300~400ml的水。
4.煮茶
等到沸水投茶后，讓水和茶葉一起沸騰后，關(guān)掉電源，等待加熱20s左右。
5.沏茶
待白茶煮好后，就可以倒出茶湯享用！倒出茶湯時(shí)也要注意，別將茶湯全部倒干凈，而是要留下點(diǎn)底，以保持茶湯的風(fēng)味。
6.續(xù)水
續(xù)水一定要續(xù)沸水。在沸水煮茶下，茶湯的濃度不會(huì)過(guò)于濃烈，滋味甘醇可口，更加符合我們的喝茶需求。若是直接加冷水，這個(gè)加熱過(guò)程中會(huì)讓茶湯的濃度變得更高，容易出現(xiàn)苦澀味。續(xù)水量的多少，可根據(jù)第一壺水的分量加。如此，就完成了煮白茶的全部步驟。
為什么要煮白茶：
煮后的老白茶，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分析出。同比泡的白茶，煮的水浸出物高出近60%。
煮后的茶湯，滋味更加濃醇，聞起來(lái)充滿(mǎn)香氣，有藥香、棗香或粽葉香氣等。同時(shí)喝起來(lái)，給人感覺(jué)很柔和。
透明玻璃壺，能直觀(guān)地看到湯色，選擇出湯時(shí)間，更好的保證茶湯的口感。建議新手首選玻璃壺。慢慢摸索，如何煮出一壺好喝的老白茶。
有人可能會(huì)說(shuō)，玻璃壺聚熱不好，且散熱較快，只適合當(dāng)下煮好就品，其實(shí)不然。萬(wàn)能的某寶上有賣(mài)保溫墊（利于冬日里茶湯保溫），價(jià)格不超過(guò)百元。也有直接保溫的玻璃煮茶器，對(duì)于冬日飲茶，非常方便。
