紅茶ctc怎么泡不苦

紅茶ctc怎么泡不苦：沖泡ctc紅茶可降低溫度、減少投茶量、充分洗茶，從而茶湯不苦。沖泡紅茶ctc時(shí)使用90℃的水溫，能降低茶多酚、咖啡堿浸出含量從而微甜而不苦澀，投茶量按照茶與水1:50的比例投放，第一泡為洗茶不飲用，從而減輕茶湯濃度，茶湯不苦。

紅茶ctc怎么泡不苦：

1.沖泡紅茶的水溫

紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求，沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。

泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。水溫過高茶葉苦澀物質(zhì)更容易浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀。

2.洗茶速度過慢

紅茶與綠茶一般不需要洗茶，因?yàn)榧t茶性溫和，其營養(yǎng)價(jià)值頭泡最高，但是如果沖泡ctc碎茶時(shí)，感覺濃度過高苦澀，可第一泡洗洗茶，這樣濃度就不會(huì)太高。茶湯自然口感甜蜜。

3.出湯時(shí)間不規(guī)律

（投茶量可按照茶水1:50的比例投放，根據(jù)沖泡經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)點(diǎn)增加，找到適合的口感）

沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對大多數(shù)紅茶來說，不是所有紅茶）。

大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。