外觀：優(yōu)質(zhì)普洱熟茶條索緊結(jié)、金毫顯露，而劣質(zhì)茶色澤暗黑，條索冗雜。
湯色：普洱熟茶紅濃明亮，色澤自然，而混濁不清為次。
香氣：香氣舒適，樟香、藥香明顯，反之為次。
滋味：優(yōu)質(zhì)普洱熟茶濃醇、甜爽，滋味平淡，較雜者為次。
熟普洱茶的好壞怎么辨別
1、外觀
好的熟普，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤要明朗，毫芽要靚麗，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說(shuō)明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。
在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。
2、湯色
普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。
黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度造成的。
3、香氣
普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，這是不可避免的。
但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去。優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等，好的原料和工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的香味令人愉悅。
4、滋味
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、甘醇；反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感在品飲時(shí)口腔明顯感覺(jué)到不適。
結(jié)語(yǔ)
好的普洱茶離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料，嚴(yán)格把控漫長(zhǎng)的發(fā)酵制作。只有用心才能制作出一杯滋味純正、香飄四溢、韻味悠長(zhǎng)的原生態(tài)古樹(shù)普洱茶。
