武夷雀舌是武夷巖茶，武夷雀舌”是名茶大紅袍”的后代，是從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而出，其茶樹為小葉種（晚生），灌木型，一般在5月中下旬采摘，制成成品茶風(fēng)味獨特，條索緊結(jié)細(xì)小，色澤深沉烏褐，香高氣揚，且花果香明顯，滋味醇和順滑，綿柔甘甜，巖韻顯。
武夷名叢—雀舌
雀舌是武夷巖茶中的一個類別，風(fēng)味獨特，屬小葉類，晚生種，灌木型，過了春天才發(fā)芽，一般在5月中下旬采摘。
20世紀(jì)八十年代初，雀舌從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而出。
是大紅袍研發(fā)中的一支較好的巖茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種，可以說雀舌與大紅袍是一脈相承的。
目前，雀舌只在武夷山各個品種園中試種，還沒有形成批量生產(chǎn)，因茶樹、葉片相對其他武夷巖茶品種來說小且產(chǎn)量較低，故很多人對巖茶雀舌沒有太多了解。
武夷雀舌 的品質(zhì)特征
外形：條索纖細(xì)緊結(jié)細(xì)小、色澤深沉烏綠黑褐、油潤起霜。
香氣：香高氣揚花果香、濃郁突出梔子花香、焙火香熟栗香、乳香茅根香甘蔗香。三香合一蓋香湯香 底香、掛杯香顯著耐品、水中含香濃郁飽滿。
湯色：橙黃偏紅，清澈飽滿。
滋味：入口微澀很快轉(zhuǎn)柔化甘、總體口感醇和豐滿順滑、溫潤綿柔甘甜、層次感質(zhì)感較強、回甘持久 齒頰留香、巖韻悠長冷香幽遠。
葉底：綠葉紅鑲邊，微帶有焙火香、棕葉香。
