雪片是鳳凰單叢茶的一種，其茶采摘、制作于小雪前后，且成品松散，或呈片狀，因此得名雪片茶，本質(zhì)上來說，雪片是烏龍茶中鳳凰單叢的一個細(xì)分品類，而雪片茶最大的特點就是香，即濃烈、清雅、冷艷，張揚。
鳳凰單叢采摘有五個季節(jié)——春茶，二春，暑茶，秋茶，小學(xué)。
雪片，采集自小雪前后，又因為冬天生長的茶葉大小粗細(xì)都不均勻，制作出的茶葉外形松或成片狀，所以叫雪片。
雪片這種茶喝起來沒有春茶的濃厚、醇和，但因為是冬季茶樹休眠前的最后一次采摘，因氣溫低生長緩慢，又經(jīng)歷了風(fēng)霜低溫的洗禮，茶樹會慢慢地吸收土壤中的養(yǎng)份及日月之精華，因此營養(yǎng)才更豐富，香氣也最為濃郁，也是一年四季之中產(chǎn)量最少的茶了。
其香霸道、高揚、清幽，雪片也是香氣最為濃郁、持久的應(yīng)季茶葉，外形成茶條索緊直、深綠烏褐色，深受茶友們歡迎！
雪片最大的特點是香。
雪片就是如此，雖然價格不是很高，然而在香氣上卻呈現(xiàn)了不可思議的高品質(zhì)。
雪片的干茶，淺褐、墨綠、黃綠駁雜，恰如大雪壓枝，欣賞起來，便如心田下了一場大雪，天地都清冷干凈了。
沖泡之后，湯色是清亮的黃，有著清爽辛銳的花香。濃烈、清雅、冷艷，張揚得讓人陶醉。
它的香，很直接。
簡單沖泡，就能析出香氣，濃烈而明顯，迅速占領(lǐng)你的五官，張揚得讓你無法忽視。
它的香，很后勁。
不但沖泡過程中，一直持續(xù)的香在；沖泡過后，細(xì)聞碗蓋杯底，還能感知明顯的香氣；若你有心，還能發(fā)現(xiàn)它的隔夜茶聞起來仍有余香。
雪片的香，是冬季里的“鮮”香。
特別是鴨屎香冬茶雪片的熟果香、甜花香、奶香、優(yōu)雅沉穩(wěn)的蘭香，這種香的適應(yīng)性和接受度非常高，即便不常喝單叢茶的茶友，也值得一試。
