紫芽茶是茶樹(shù)自然變異的結(jié)果，而紫娟茶是人工培育的茶樹(shù)品種，因此兩者有著本質(zhì)區(qū)別，其次紫芽茶茶樹(shù)通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復(fù)綠色，而紫鵑通體紫色。
其次紫娟干茶紫黑油潤(rùn)，茶湯是紫色的；而紫芽茶干茶半青半紫，茶湯黃綠，與普通的茶湯并沒(méi)有太大區(qū)別。
（上圖為紫芽茶）
紫芽茶和紫娟茶有什么區(qū)別
紫鵑是云南省茶科所從云南大葉種中選育而出，2005年11月被國(guó)家林業(yè)局授予植物新品種保護(hù)，芽、葉、莖都呈紫紅色的茶樹(shù)新品種。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)。與紫鵑茶的本質(zhì)區(qū)別，在于紫芽茶是因氣候等因素引起的基因突變，屬于天然變異，而紫鵑茶是用野生種人工培育而成的。
（紫芽茶干茶）
不同于紫鵑通體紫色，紫芽茶通茶只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色，葉面為紫色，葉背是墨綠色。并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。
（圖為紫娟茶）
用紫芽茶制成的茶，泡出來(lái)的茶湯并不是紫色，跟其他茶的顏色沒(méi)有很大區(qū)別。野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點(diǎn)。
紫芽茶沖泡后有一股獨(dú)特的清香，湯色金黃，口感厚重，滋味飽滿，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。
（紫娟茶干茶）
結(jié)語(yǔ)
紫鵑，人工培育的茶樹(shù)品種，一種珍稀茶樹(shù)品種，芽紫，莖紫，葉紫，特征穩(wěn)定。
紫芽，茶樹(shù)自然變異的結(jié)果。茶葉葉色主要由茶樹(shù)遺傳特性決定，并且通常情況下只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后葉則重新恢復(fù)綠色。
