首先，包裝紙表示的生產(chǎn)為茶餅完成的起始年份，如沒有標注，觀察茶葉色澤，墨綠、灰綠為新茶，湯色較淺、明亮為新茶，葉底嫩綠，滋味鮮爽，淡雅；而存放三年左右的茶葉，茶餅的色澤加深，湯色為橙黃、金黃；三年以上的茶葉，色澤更紅褐、褐色，或呈琥珀色，滋味更加醇和，爽朗。
普洱茶茶餅年份鑒別
1、茶葉包裝
普洱茶大多選用棉紙包裝。有的茶餅在外包裝會注明出廠日期，如果沒有時間標注，根據(jù)棉紙的新舊程度，可以對存儲年份做簡單判斷。
2、茶餅顏色
普洱生茶新茶時期大多呈墨綠、灰綠色，經(jīng)過一定年份的存儲和轉化后，茶餅會轉變?yōu)榧t褐色。
注：因為工藝的不同，熟茶存儲后茶餅顏色變化不顯著。
3、茶葉香氣
不管生茶或熟茶，只要是選料優(yōu)質、工藝正確和存儲得當，大多都能做到越陳越濃越香。
4、口感滋味
普洱茶不僅越陳越香，還越陳越濃。在一定年限內(nèi)，存放越久的普洱茶，湯感更粘稠，水路更細滑。
5、看懂茶品年份
普洱茶的年份通常劃分如下：
1949年以前我們生產(chǎn)的普洱茶稱為：“古董茶”，如百年宋聘號、百年同興貢品、百年同慶號、同昌老號、宋聘敬號。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為“內(nèi)飛”。
1949~1967年中國茶業(yè)生產(chǎn)印級改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
1968年以后生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司的字號，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”。它包括：雪印青餅、73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
白茶茶餅年份鑒別
1、色澤的區(qū)別
新白茶的色澤是灰綠色的；
三年以內(nèi)的白茶，干茶顏色只是稍微變暗；
三年以上的白茶，茶葉色澤開始呈墨綠色
陳化時間達七年以上的，干茶顏色呈現(xiàn)褐色；
隨著存放年份越久，干茶的顏色會越變越深，并且越來越油潤。
2、湯色的區(qū)別
一年左右的白茶茶湯是淺黃，比較清淡；
三年以上的白茶茶湯是杏黃色，七年以上白茶茶湯是橙黃色，
存放十年以上的白茶茶湯是橙紅色，如琥珀般鮮亮；存放的時間越久，其茶湯的顏色會越來越黃。
3、香氣的區(qū)別
新白茶它的茶青味會比較明顯；
保存一年后毫香凸顯，有甜味和毫香味；
存放五年的白茶夾雜著荷香味；存放七年以上的白茶有花香，棗香，陳香；十年以上的白茶還含有藥香。
4、葉底的區(qū)別
新白茶的葉底肥壯、軟亮；葉底嫩綠鮮活。
三年的壽眉，葉底黃綠；
三年以上的老白茶為棕褐色。
