普洱茶既不是紅茶也不是綠茶，而是黑茶的種類(lèi)。
普洱茶是用云南大葉種曬青茶為原料，通過(guò)發(fā)酵而制成，一般分為生茶和熟茶。
紅茶是完全發(fā)酵的茶葉，以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作工藝精制而成，茶湯紅潤(rùn)明亮。
紅茶和普洱茶都產(chǎn)自云南，也是屬于發(fā)酵類(lèi)的茶葉，但是發(fā)酵方式和條件都不相同，原料也不相同，因此二者不屬于一類(lèi)茶葉，味道差距也比較大。
普洱茶必須具備以下5個(gè)條件：
1、產(chǎn)地：只能是云南境內(nèi)的一定區(qū)域;
2、樹(shù)種：只能是云南大葉種;
3、原料：只能是曬青毛茶;
4、工藝：必須經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵;
5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達(dá)到或超過(guò)38%。
普洱茶的分類(lèi)和形制：
普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩類(lèi)。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng);現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備越陳越香的品質(zhì)，在選料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)條件都比較優(yōu)良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來(lái)更有一番滋味。
綜上所述，普洱茶不是紅茶，也不是黑茶，而是云南大葉種曬青毛茶加工而成的后發(fā)酵茶類(lèi)。
