春茶是在春季采摘鮮葉制成茶品的統(tǒng)稱，春茶具有厚實(shí)、滋味鮮美、香氣馥郁、韻味悠長等特點(diǎn)，其次春茶由于積累豐厚，未經(jīng)蟲害襲擾，因此鮮爽度較高，茶質(zhì)飽滿干凈，再者鮮爽度較高，且具有物質(zhì)豐富的特點(diǎn)。
1、營養(yǎng)積累最為厚實(shí)
春天，萬物復(fù)蘇，生機(jī)勃勃，春天溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹經(jīng)過半年時間的休養(yǎng)生息，會使得茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，因此葉肉肥厚，芳香類物質(zhì)和維生素的含量最高，外形條索緊結(jié)。
早春新茶一般在每年的三月份開始陸續(xù)上市，但會因?yàn)榈乩砦恢?、光照條件、品種的不同，各地春茶的上市時間也不盡相同。
2、香氣馥郁，韻味悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無與論比的。
3、春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
4、春茶的外界污染基本為零
因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時，茶葉得以很好的生長和儲能。
5、春茶的維生素含量最為豐富
春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。
6、春茶的氨基酸含量最高
春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，氨基酸的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
