肉桂茶不分年份，肉桂茶是武夷巖茶的一種，是經(jīng)過焙火制成，其茶在當年退火完成，即可飲用，香清甘活，巖骨花香盡顯，風味更加，而對于一些焙火足夠的巖茶，可存放一定年限，但茶葉的滋味亦會蛻變，或變好，或變化，但并非越陳越香，因此，巖茶沒有年份的明顯區(qū)別。
關(guān)于普洱茶的“越陳越香”最早起源于1995年臺灣學者鄧時海先生的專著《普洱茶》，書中第一次提出“越陳越香”的說法，據(jù)有人考證，是普洱茶首次用“越陳越香”提法。
鄧先生本來想說普洱茶是越存放越好喝，但晦澀不直白、太長了不利于傳播，越陳越好也不是很恰當，“越陳越香”就這樣被正式提出來。
而對于巖茶來說，老茶常有之，正如陳年老鐵一般。
因為要將巖茶存老，火功必然要焙到極致。
而在存放多年之后，巖茶的充分內(nèi)含物質(zhì)，會在一個頂點，之后便是滑坡，而巖茶本身的香清甘活特色，在老茶身上，難以體現(xiàn)。
總結(jié)來說，這些茶類在存老之后，不能體現(xiàn)自身特色。
因此，自然沒有年份的講究。只是新茶與老茶的區(qū)別。
對于長時間存放的肉桂茶，是否焙到足火倒是其次。
關(guān)鍵是，做青一定要做透。這樣的茶，在后期才不容易返青。
而焙火充足，焙火到位，再經(jīng)過隔年的存放，其茶也會更加沉著、沉穩(wěn)、醇和。
