石花茶產(chǎn)地為河南登封、四川雅安、廣東英德、江蘇連云港，其代表的石花茶為嵩山石花茶、蒙頂石花茶、英德石花茶、連云港云臺(tái)山石花茶。
廣東省英德市，有一片人跡罕至的原始森林。森林中有茶樹在石縫中扎根，在懸崖峭壁間生長(zhǎng)，這就是石花茶。
石花茶生長(zhǎng)在常年云霧裊繞的深山中，炒制后的石花茶富含黃素，且香氣獨(dú)特，但產(chǎn)量非常低，一年唯能春季采摘一輪。
因?yàn)橄募靖邷囟嘤?，蟲害激增，唯有寒冬退去后的遲春長(zhǎng)出新芽才適合采摘！
石花茶在石縫中扎根，根盤石，石壓根。歷經(jīng)風(fēng)雨，歲月輪回，孑然獨(dú)立，百年、千年。
因?yàn)?，茶葉結(jié)構(gòu)不同于別的茶葉，其炒制也與別茶不同：
如初次炒制后的茶青，表面有非常粘稠的粘液。這是因?yàn)椴枞~中含有豐富的礦物質(zhì)。在揉捻的時(shí)候，只能用布包起來(lái)。葉片非常硬脆，不能機(jī)器揉，只能手工揉。
據(jù)查證，野生石花茶含黃酮類20%、茶多酚23.4%，氨基酸9.7%以及野生物堿等對(duì)人體有益的多種元素，是目前發(fā)現(xiàn)自然植物中黃酮類含量最高的植物，屬國(guó)內(nèi)珍稀的原生態(tài)純自然綠色植物的茶中珍品。
