石花茶產(chǎn)地為河南登封、四川雅安、廣東英德、江蘇連云港,其代表的石花茶為嵩山石花茶、蒙頂石花茶、英德石花茶、連云港云臺山石花茶。
廣東省英德市,有一片人跡罕至的原始森林。森林中有茶樹在石縫中扎根,在懸崖峭壁間生長,這就是石花茶。
石花茶生長在常年云霧裊繞的深山中,炒制后的石花茶富含黃素,且香氣獨特,但產(chǎn)量非常低,一年唯能春季采摘一輪。
因為夏季高溫多雨,蟲害激增,唯有寒冬退去后的遲春長出新芽才適合采摘!
石花茶在石縫中扎根,根盤石,石壓根。歷經(jīng)風雨,歲月輪回,孑然獨立,百年、千年。
因為,茶葉結(jié)構(gòu)不同于別的茶葉,其炒制也與別茶不同:
如初次炒制后的茶青,表面有非常粘稠的粘液。這是因為茶葉中含有豐富的礦物質(zhì)。在揉捻的時候,只能用布包起來。葉片非常硬脆,不能機器揉,只能手工揉。
據(jù)查證,野生石花茶含黃酮類20%、茶多酚23.4%,氨基酸9.7%以及野生物堿等對人體有益的多種元素,是目前發(fā)現(xiàn)自然植物中黃酮類含量最高的植物,屬國內(nèi)珍稀的原生態(tài)純自然綠色植物的茶中珍品。