女兒紅茶屬于紅茶，全發(fā)酵，茶性溫和，產(chǎn)自山東泰安桃花峪景區(qū)，其產(chǎn)地水質(zhì)優(yōu)美，產(chǎn)茶區(qū)緯度高，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，茶樹(shù)休眠期長(zhǎng)，采摘期短，從而為茶葉的品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)，女兒紅茶成品茶滋味甜醇，湯色紅亮，具甜香、蜜香等特點(diǎn)，適合四季沖泡飲用。
泰山晝夜溫差大，四季的溫差十分明顯。1月均溫—3℃，7月均溫26℃，四季分明，冬季較長(zhǎng)，結(jié)冰期達(dá)150天，因此泰山的冬季有霧凇晶瑩如玉的美譽(yù)。
這也是泰山地區(qū)在古代并非產(chǎn)茶區(qū)的關(guān)鍵原因，當(dāng)泰山的茶人通過(guò)數(shù)年的科學(xué)研究和不斷試驗(yàn)，克服了這一難題之后，泰山地區(qū)的氣候，使得泰山茶擁有了其他茶類所不具備的優(yōu)勢(shì)，明顯的溫差變化以及漫長(zhǎng)的冬季，使得泰山茶樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程尤為緩慢，漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，使得泰山茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)及微量元素的沉淀也更加充分，茶葉品質(zhì)也更加優(yōu)秀。
泰山女兒紅茶，利用紅茶工藝的長(zhǎng)時(shí)間萎凋、發(fā)酵工序，增加可溶性糖含量，轉(zhuǎn)化多酚類物質(zhì)，從而有效地降低了茶葉的苦澀味，提高甜醇度。
經(jīng)生產(chǎn)研究，其泰山女兒紅茶滋味甜醇、湯色紅亮、具甜香、蜜香，質(zhì)量上乘。
其次泰山女兒紅茶中富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
在發(fā)酵過(guò)程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
