明前碧螺春3月中旬批量上市，碧螺春，綠茶，十大名茶之一，不經(jīng)過發(fā)酵，是采摘一芽一葉初展為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)、顯毫等工序制成，而明前碧螺春由于受到整個(gè)冬季的涵養(yǎng)，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，且采摘時(shí)間早，因此品質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮爽。
今年入春以來，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)區(qū)氣溫總體較高，雨水充沛、光照充分，奠定了春茶生長適宜的溫度和濕度條件。綜合現(xiàn)有的天氣有效積溫指數(shù)和茶樹生長監(jiān)測點(diǎn)茶葉新梢萌芽情況。
2021年3月10日左右洞庭山碧螺春茶少量開采上市，3月16日后洞庭山碧螺春茶將批量上市。
碧螺春茶已有1000多年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此便將此茶叫做“嚇煞人香”。
碧螺春主要產(chǎn)自蘇州洞庭東西山，這里氣候溫和，冬暖夏涼，云霧多，濕度大，適宜茶樹生長。山上有柑橘、枇杷、楊梅等二十多種果木，茶樹與果木間植，枝椏相接，根脈相通，故而碧螺春兼具花香、果味、茶韻。
碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
通常采芽葉初展，芽長1.6～2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
