金駿眉一般為4月上旬至5月下旬采摘，根據(jù)金駿眉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，首先金駿眉的原料必須來(lái)源于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山茶樹單芽，采摘時(shí)節(jié)上，一般為4月上旬到5月下旬采摘，茶青的采摘講究芽未長(zhǎng)飽滿不采，雨天不采，露水未干不采等。
武夷山，是世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)。
武夷山區(qū)地勢(shì)高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤pH值，30-90厘米的土壤厚度，非常適合茶葉的種植和加工。
這般純粹自然的環(huán)境，才造就了返璞歸真的好茶葉。
按標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1118-2015規(guī)定，金駿眉的定義如下：
金駿眉茶是以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)565平方千米內(nèi)的高山茶樹單芽為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨(dú)特工藝制作而成，具有“湯色金黃，湯中帶甘,甘里透香”品質(zhì)特征的紅茶。
金駿眉，武夷山的紅茶，追根溯源，自是和正山小種有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
金駿眉，就是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，屬于紅茶中正山小種的分支，是2005年研制出的新品種紅茶。
金——金者，貴重之物也。
駿——“駿”字主要有三層涵義 ：駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中；駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；駿，喻義能像駿馬奔騰一樣快速推廣。
眉——形容外形。眉者，乃壽者長(zhǎng)久之意，且茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
的確，金駿眉，特別引人注意的，便是那顆顆芽頭。
每年的4月上旬至5月下旬采摘，武夷山桐木村高山菜茶芽頭，原料稀少，且分布不均。
而采用芽頭來(lái)制作的金駿眉，許多成本也花在了采摘上，都是要人工采摘的精細(xì)活兒。
金駿眉令人著迷的地方，便是那充滿自然氣息的花香果香。
當(dāng)沿著茶碗內(nèi)壁用細(xì)流緩緩沁入，顆顆茶芽慢慢舒展，徐徐沉于碗底。
隨后香氣隨著熱氣緩緩上升，彌散，飄揚(yáng)。
是山上的花香與隱約草木氣息，呼吸之間，便在鼻腔縈繞。
小口淺嘗，淡淡的醇，清清的蜜韻，還有那順喉滑落的絲絲清涼，讓人感到甜而不膩。
像在春暖花開之時(shí)隱居山間，風(fēng)息從澗洞穿過(guò)，聞著花香叢味，喝一口山泉甘冽。
