1克白毫銀針干茶要用到50~98顆芽頭,一斤白毫銀針干茶則要用到49000顆芽頭,也就是一斤白毫銀針約5萬顆芽頭,而茶農(nóng)一次采摘一個(gè)芽頭,一泡5克的白毫銀針茶則需要采摘490次,一斤白毫銀針需要采摘49000次。
芽頭,指的是茶枝最頂上1到2片最嫩的葉子,非常鮮嫩,還沒長(zhǎng)到葉子大小,只是茶葉的雛形,一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖,一般適合早上采取,這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。芽頭茶外形美觀,細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣也更充足些。
福鼎白茶用芽頭制作的茶其實(shí)有好幾種。單純用芽頭制作成的白茶,稱為白毫銀針;用芽葉(一芽一葉、一芽二葉)制作而成的,稱之為白牡丹;用芽葉且?guī)в写执蟛韫#ǘ酁橐谎咳模┲谱鞫傻模Q之為壽眉。
據(jù)試驗(yàn)結(jié)果顯示,1克白毫銀針干茶要用到50至98顆芽頭,1斤白毫銀針干茶則要用到500克x98=49000,也就是約5萬顆的芽頭。假如茶農(nóng)一次采摘一個(gè)芽頭,一泡5克白毫銀針需要采摘98X5=490次,一斤白毫銀針需要采摘49000次。聽起來是不是很辛苦?
采茶從來都是一件辛苦的摩挲細(xì)活。采摘不能折斷葉片、不能碰碎葉尖;鮮葉放在籃子中還不可緊壓;指甲不能碰到嫩芽;采茶時(shí)需集中精力,不能涂護(hù)膚品……