冬天茶葉過(guò)夜不能喝，茶葉宜熱泡熱飲，才會(huì)展現(xiàn)其原生的口感，而茶葉過(guò)夜后，茶內(nèi)的物質(zhì)會(huì)完全析出，如茶多酚和咖啡堿等，會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，口感較差，其次隔夜的茶葉長(zhǎng)期暴露在空氣中，易滋生不良細(xì)菌和腐敗物，因此隔夜茶不建議飲用。
冬天茶葉過(guò)夜為什么不建議喝：
1、變質(zhì)隔夜茶
隔夜茶沖泡后放置過(guò)久會(huì)變質(zhì)，這事實(shí)上暴露在空氣中的隔夜茶看起來(lái)確實(shí)不好，某些茶葉的茶水表面會(huì)結(jié)一層茶銹一樣的東西，顏色也會(huì)明顯變深，看起來(lái)就不能喝的樣子。
我也喝過(guò)，確實(shí)不好喝，味道完全變了，應(yīng)該說(shuō)有點(diǎn)難喝，完全不是原來(lái)的味道。
2、隔夜茶會(huì)有細(xì)菌滋生
一般我們都知道，在夏天，事物放過(guò)夜就會(huì)有大量的細(xì)菌滋生，這似乎也很合理。
但其實(shí)茶水跟普通食物是有區(qū)別的，普通食物放久了就會(huì)有大量細(xì)菌繁殖滋生，但那是由于那些食物里有適合細(xì)菌繁殖的環(huán)境，主要是糖和氨基酸，而這些在茶水中的含量是很低的，也就是說(shuō)，隔夜茶并不是適合細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境，即使放一夜，也不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌量大增，但畢竟不健康。
3、口感丟失
放置了一晚上的茶水，茶葉的物質(zhì)已經(jīng)完全浸出，里面的茶多酚和咖啡堿也會(huì)過(guò)量析出。這樣一來(lái)，就會(huì)導(dǎo)致茶湯內(nèi)質(zhì)物的搭配比例失調(diào)，湯水從而失去了原本的滋味和口感。
第二天會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯的滋味濃了很多，這時(shí)候的茶已經(jīng)是濃茶了，苦澀感相當(dāng)強(qiáng)，香氣以及品相、口感也已隨著時(shí)間的推移，失去了原本的味蕾。
