東方美人茶的特點

東方美人茶的特點：東方美人茶屬于臺灣烏龍茶，其外形整齊均勻，一心二葉，呈微卷曲狀需枝葉連理，宛如花朵，具明顯的白毫，呈紅、白、黃、青、褐五色相間，沖泡后茶湯鮮艷明亮，琥珀茶色，花香、熟果香、蜜香纏綿持久，齒頰留香且甘潤香醇，柔滑爽口。

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，主要產(chǎn)地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。

東方美人茶又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達75-85%。

東方美人干茶葉白毫肥大，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間鮮艷如帶著自然清香的花朵。所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃，成明澈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典美人的誘人美感。隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香，茶湯入喉之際，甘潤香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮。

因其對環(huán)境要求極高，產(chǎn)量非常少。全世界僅臺灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，物以稀為貴，加上風味獨特，使得膨風茶成為臺灣烏龍茶中的極品。

東方美人茶品質(zhì)特征：

外形：整齊均勻一心二葉，呈微卷曲狀需枝葉連理，宛如花朵

色澤：具明顯的白毫，呈紅、白、黃、青、褐五色相間

茶湯：鮮艷明亮，琥珀茶色

香氣：花香、熟果香、蜜香纏綿持久，齒頰留香。

滋味：甘潤香醇，柔滑爽口，香甜生

由于白毫烏龍茶是采幼嫩芽葉制成，含豐富之胺基酸，所以茶湯滋味較甘甜潤口，又由于采重發(fā)酵處理，兒茶素一半以上幾乎被氧化，所以較不苦不澀，高質(zhì)量的白毫烏龍茶應(yīng)具顯著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感覺一股清甜芳香的氣息盈繞兩頰。