喝紅茶還是綠茶沒有定論，主要根據(jù)自身偏好和茶葉特點(diǎn)選擇。綠茶為不發(fā)酵茶，其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)；紅茶則為全發(fā)酵茶，其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)；紅茶口感相對(duì)溫順甜爽，綠茶則相對(duì)苦澀不耐泡。
喝綠茶還是紅茶：
1.綠茶
又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。
2.紅茶
以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。
紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒?，所以比紅茶香。
結(jié)語：
高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。
