白茶分類及等級(jí):白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針?biāo)念?,白毫銀針分為四個(gè)等級(jí),太姥銀針,米針,一級(jí)針,二級(jí)針,白牡丹分為四個(gè)等級(jí),牡丹王,特級(jí)牡丹,一級(jí)牡丹,二級(jí)牡丹,貢眉和壽眉只有一個(gè)等級(jí),主要依照年分區(qū)分,貢眉的葉片較小且含芽頭,壽眉則葉片多,芽頭稀少。
白茶等級(jí)分類:
一、白毫銀針
白毫銀針全部是茶芽。白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針。白毫銀針分為以下幾個(gè)等級(jí)。
1.太姥銀針
太姥銀針是白毫銀針中等級(jí)最高的,只有單芽制成。
2.米針
第一批采摘的叫頭批針,也叫作米針、首日茶等。
米針和太姥銀針等級(jí)相差沒有太多,同樣是單芽采摘。
3.一級(jí)針
一級(jí)針等級(jí)比米針低一級(jí),但總體來說,等級(jí)較高,帶有些許小葉殼。
4.二級(jí)針
二級(jí)針芽頭較為瘦小,小葉殼較多,葉片開始慢慢舒長(zhǎng)。
二、白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成。
1.牡丹王
牡丹王是白牡丹中等級(jí)最高的,牡丹王葉片少,小葉殼多,芽頭肥壯??涉敲雷畹偷燃?jí)的白毫銀針。
2.特級(jí)牡丹
特級(jí)白牡丹和牡丹王相差無幾,芽頭和葉片有細(xì)微的差別。芽頭白毫明顯,大葉片少,小葉殼多。
3.一級(jí)牡丹
一級(jí)牡丹芽頭較瘦小,葉片較多。但白毫特征依舊明顯。
4.二級(jí)牡丹
葉片多,芽頭少。雖然品級(jí)不高,但是香氣更張揚(yáng),口感更醇厚。
三、貢眉?jí)勖?/strong>
優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠。貢眉和壽眉之間相差不大,貢眉的葉片較小,芽頭較多。壽眉的葉片較大,芽頭較少。