霍山黃芽是黃茶中的精品，是貢茶亦是唐代名茶，霍山黃芽主產(chǎn)于安徽六安市，與黃山毛峰、六安瓜片齊名，是采摘鮮嫩芽葉，經(jīng)過采摘、殺青(做形)、毛火、攤放、足火、揀剔、復(fù)火等工藝制成，具有黃湯黃葉的顯著特征，其品質(zhì)優(yōu)異，滋味醇爽，適宜日常沖泡飲用。
霍山黃芽，產(chǎn)于安徽省霍山縣，中國小眾名茶之一。
霍山縣屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，地處南北氣候過渡帶，受季風(fēng)影響較大，四季分明。全縣年平均降水量為1366毫米，酷暑和嚴(yán)寒期極少，冷熱較為適中?；羯娇h總體為山地地貌，地勢由東南向西北傾斜。
依次可分為中山、低山和丘陵畈區(qū)，并間有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山體破碎，坡度較緩，土地肥沃，水源充足，適宜茶樹生長。
霍山黃芽以大化坪的金雞山、金山頭；太陽的金竹坪；姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳，次級產(chǎn)區(qū)如磨子潭上游東流河等地品質(zhì)較好。
霍山黃芽是茶中精品。盛唐時，淮南道從北地直達(dá)大別山南麓，霍山黃芽聞名遐邇。自明朝始，霍山黃芽便被列為貢茶。明代文士陳霆在《雨山墨談》中稱霍山黃芽為“天下第一”，可想當(dāng)時，黃芽清香，真是溢滿乾坤。
霍山黃芽外形條直微展，勻齊成朵、嫩綠披毫，香氣清新持久，透明的玻璃杯，一撮茶葉，幾沖開水，一席茶飲就開始了。皖西人愛飲茶，清茶一杯，名目醒腦，嗅著鄉(xiāng)土的芬芳，滿口甘甜，口有余香。
