臺灣阿里山茶是臺灣高山烏龍茶的代表，烏龍茶為六大茶類之一，又名青茶。臺灣阿里山茶產(chǎn)于臺灣省嘉義縣阿里山茶區(qū)，分為阿里山青心烏龍茶和阿里山金萱烏龍茶兩種類別，阿里山茶的特點(diǎn)是：外形條索緊結(jié)壯美，呈半球形，顆粒較大，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，獨(dú)具風(fēng)味。
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年云霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質(zhì)澄凈優(yōu)良，再加上精進(jìn)的制茶技術(shù)，可說是“地靈人杰”；其茶不僅質(zhì)地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。
當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)能掌握阿里山茶的特色，以半發(fā)酵的清茶來發(fā)揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龍珠茶最負(fù)盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質(zhì)，并以精良的制茶技術(shù)與成功的產(chǎn)銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。
此外，因?yàn)榘⒗锷礁呱綒夂蚶錄?，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進(jìn)而提高了茶葉的甘味。同時(shí)因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現(xiàn)出的特性。 因此這里所產(chǎn)的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。所以阿里山烏龍茶還是不錯(cuò)的，值得細(xì)細(xì)品飲。
阿里山烏龍茶產(chǎn)于中國臺灣嘉義縣的阿里山茶區(qū)，阿里山烏龍茶的特點(diǎn)是：外形條索緊結(jié)壯美，呈半球形，顆粒較大。
和我們平時(shí)見得福建烏龍有點(diǎn)不一樣，相對而言阿里山烏龍塊頭相對更大一些，色澤也更顯嫩黃實(shí)結(jié)，而且有明顯的茶梗較長一些，沖泡后湯色比較澄明，黃中帶綠。
喝起來非常濃厚，入吼一股滑順的感覺，伴著有青甜味或青果味，片刻后隱現(xiàn)高山氣息，回甘明顯、持久，頗具高山冷冽茶味。
現(xiàn)在，臺灣高山烏龍茶已經(jīng)成為人們的重要飲品，阿里山烏龍茶則是其中的代表。阿里山區(qū)冷涼多霧日照短的自然條件，使阿里山烏龍茶苦澀成分降低，甘味明顯，形成了清爽怡人、甘醇美味的品質(zhì)，頗具高山冷冽茶味，有“巖骨花香”的特質(zhì)。
