獅峰龍井屬于綠茶，不經(jīng)發(fā)酵，其茶性偏寒，主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)，西湖龍井茶有獅峰，龍井，云棲，虎跑，梅家塢五個(gè)核心產(chǎn)區(qū)，獅峰龍井即是獅峰山采摘的原料而制作成的龍井茶，成品獅峰龍井干茶翠綠，緊結(jié)均勻，口感甘甜醇厚，無苦澀感，湯色明亮通透，香馥如蘭。
獅峰龍井特點(diǎn)：
1.干茶
顏色不均勻，芽葉肥壯，身骨略重，綠中帶黃，頭采大小不均勻，蘭香醇厚，香高持久，2-3泡依然可聞其香。
2.茶湯
口感“香郁”蘭花豆香里閃爍幾許甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感，回甘明顯，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存。
3.茶底
色澤呈黃綠色，葉片飽滿厚實(shí)。
泡制茶葉
泡茶的過程也是茶葉重新尋回生命的過程。綠茶鮮嫩，故不可用沸水沖泡。將適量的茶葉放入透明玻璃杯中，七八十度的水，沿著杯壁緩緩倒下也有降溫之效，避免燙傷這綠色的生命。飲者只需靜待十余秒鐘，就會(huì)有奇跡發(fā)生。
經(jīng)過前番工藝失去水分的龍井茶，此刻在杯中水的滋潤下，逐漸伸展開，顯露出它剛從茶樹上生長起來的模樣，卷曲的，甚至還帶有細(xì)微的絨毛。接著，它們飛旋著從水面沉入杯底，茶湯也逐漸變成透亮的綠。拿起杯子，湊近鼻尖，深呼吸，那清香里有山巒，有泉水，有霧氣，還有春日的陽光。
典型的西湖龍井茶，外形是非常典型，扁平光潤、挺直尖削、勻齊、勻凈、嫩綠鮮潤；香氣則是傳統(tǒng)的，豆香中帶有栗香，清香持久；滋味上，可以在這杯茶中喝出西湖的氣息，在舌尖品嘗鮮醇，在舌底體味甘爽；其湯色嫩綠明亮、清澈；葉底細(xì)嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。
