信陽毛尖的品質(zhì)特點為細、圓、光、直，其干茶外形細膩挺直，勻整光滑，尖削挺秀呈碗釘形，其色澤翠綠，白毫顯露，細嫩成朵，蘭花香馥郁且持久，其茶湯微苦鮮爽，茶湯明亮，且回甘生津，滿口生韻。
信陽毛尖的品質(zhì)特征：
1.原料
特級信陽毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主，而一級毛尖是以采摘一芽一葉為主，二級三級信陽毛尖以一芽兩葉為主，四級五級信陽毛尖則以一芽三葉為主，如果沖泡后的信陽毛尖茶具備以上同等級的特點，那你的信陽毛尖必然不假。還有更重要的一點就是，信陽毛尖茶原料的采摘要求相當高，不許采單梗，不許采單片鮮葉。
2.外形
信陽毛尖一直以來都是以“細、圓、光、直，多白毫”等特征著稱，因為這些特點，使得信陽毛尖茶廣受海內(nèi)外市場熱銷，促使信陽毛尖在2007年的日本世界綠茶大會上榮獲最高金獎。
3.沖泡
沖泡后的信陽毛尖，不僅香氣高雅，味道鮮醇，而且湯色干凈，明亮嫩綠，葉底整齊蔥翠，所以信陽毛尖沖泡后的特點就是香氣高雅，味鮮甘醇，湯色明亮嫩綠或黃綠，葉底整齊蔥翠，愛喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽毛尖該如何區(qū)分喲。
信陽毛尖的春夏秋茶特點：
信陽毛尖按季節(jié)可分為三個品種，俗語“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”說的就是信陽毛尖。
此茶采摘期分三季：谷雨后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶。春茶碧綠，先苦后甜：夏茶味澀，顏色發(fā)黑；秋茶產(chǎn)量極少，特別珍貴，所以說“秋茶好喝舍不得摘”。春茶和秋茶都是茶中上品。
