喝茶是件雅事，也是件好事。
喜歡喝茶的人，大抵要么興趣所在喜愛品茗、要么為了健康養(yǎng)生，又或者需要提神醒腦熬夜加班，總歸有個(gè)目的所在。
終歸到底，平日喝茶就成了習(xí)慣。
不管什么原因，既然時(shí)時(shí)在喝茶，那要是學(xué)會(huì)如何品茶賞茶，對(duì)于喝茶的過程來說，必然會(huì)添加不少的情趣。
要說專業(yè)品鑒，從茶葉外形到水質(zhì)到泡茶手法內(nèi)容過于龐大，這里所說的，只是簡單的品嘗茶湯，應(yīng)該從哪些方面入手。
茶湯的醇厚
茶湯喝到口中時(shí)不要急著下咽，而是含住幾秒，用舌輕輕攪動(dòng)，可以體驗(yàn)到茶湯的醇厚度。
醇厚是一種質(zhì)感，而不是味道或者香氣。就好似白開水、果汁、牛奶在口中的感覺必然不同，前者輕柔、后者粘稠，類似牛奶還會(huì)有絲滑的感覺。
這種口舌能體會(huì)到的質(zhì)感，就是醇厚的體現(xiàn)。
而茶湯醇厚與否，就看在口中時(shí)，是否有滑、潤、如絲的感覺。要是有，代表茶湯內(nèi)茶物質(zhì)含量高，茶湯品質(zhì)也較好。
茶湯的滋味
滋味也就是茶湯的味道，平日飲食中味道大多分為“酸、甜、苦、辣、咸”，在茶湯中自然沒有這么多，基本只有苦和甜的存在，個(gè)別茶類開始沖泡時(shí)會(huì)有微酸的味道，但即不濃也不持久，要是有濃稠和持久的表現(xiàn)，那這個(gè)茶必然是不好的。
在滋味中還有一個(gè)特殊的體現(xiàn)，那就是鮮。這個(gè)鮮不屬于日常味道的組成，概念比較抽象，就好像做菜時(shí)的味精和雞精一樣，你說不出什么味，但就知道這個(gè)叫做鮮。
品茶時(shí)的鮮味亦是如此，無法形容，但必然能品出鮮味所在。要是茶湯中沒有鮮味，必然大打折扣。
茶湯的甘甜
不管什么茶，肯定都是甘甜的即使苦到皺眉的苦丁茶，喝下喉后必然也是滿口生津。
差別只在于有些茶是入口芬香，比如烏龍茶、紅茶。而有些茶需要回味甘甜，就像綠茶、黃茶。
還有些茶香味輕揚(yáng)，有些茶則是香味低斂。比如普洱生茶、普洱熟茶，但必然都有甘甜味。
沒有甘甜的茶葉，品質(zhì)必然不好。要是還會(huì)感覺喉嚨干澀刺癢，好像有東西黏附甚至卡住，那這樣的茶大概問題不小。
簡單品嘗茶湯，就是品嘗茶湯的醇厚、滋味與甘甜。三者對(duì)于茶葉品質(zhì)都是最直接的體現(xiàn)，但有時(shí)候也會(huì)受意外的因素干擾，例如沖泡時(shí)水溫、注水大小、水質(zhì)等。但總體來說，好的茶葉只要沖泡不過于夸張，茶湯的這三個(gè)方面都不會(huì)太差。
而若想細(xì)細(xì)品嘗茶湯的各方面，用呡茶的方式最好。
茶入杯后，小口呡吸，而不是大口牛飲。讓茶湯在口中短暫停留再下喉，使口、舌、喉都能充分與茶湯接觸，能更準(zhǔn)確地品味出茶的各方面優(yōu)劣。
至于專業(yè)品茶，還講究：如何含、如何咽、如何吸氣、如何呼氣等等，雖然能更好體驗(yàn)茶韻，但日常喝茶就不用太過較真，掌握上面幾點(diǎn)，便足夠了。
