鑒別碧螺春的好壞可以從碧螺春茶葉的外形、香氣、顏色和小絨毛入手。
1、外形:
碧螺春的干茶葉看起來比較纖細,還有點卷曲,看起來有點螺形狀,碧螺春還有個外形特點就是全身都有茸毛,茶葉的顏色銀綠隱翠,茶葉芽比較的幼嫩、完整,沒有葉柄,也沒有褲子腳。
2、香氣:
抓一把碧螺春茶葉聞聞,這時會有種芳香,而且還有點濃烈哦!聞起來像是花果香味,沖泡碧螺春之后,輕輕的啜一口,滋味鮮醇,回味甘厚。
3、顏色:
碧螺春茶葉沖泡之后,會發(fā)現(xiàn),沒有加過色素的碧螺春茶葉,看上起比較的柔亮、鮮艷,如果是加過色素的碧螺春茶葉看上起去會比較的黃暗,就像陳茶的顏色一樣。
4、小絨毛:
但觀察正常的碧螺春時,會發(fā)現(xiàn)茶葉上有白色的小絨毛,如果是著色過的碧螺春茶葉,它的絨毛不是白色的,而是綠色的,這點也可以識別。
碧螺春的特點:
1、內在特點;
有特殊濃烈的芳香,即具有花果香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚,湯色嫩綠整齊,幼芽初展,芽大葉小。在鑒別真?zhèn)螘r,可用真品進行對照,凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品。
2、外在特點;
條索纖細、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色澤銀綠隱翠,毫風畢露,茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無褲子腳、無黃葉和老片。