一、香菇長(zhǎng)了白毛還可以吃嗎
香菇長(zhǎng)了白毛也能吃。香菇長(zhǎng)的白毛不是病原菌，也不是發(fā)霉變質(zhì)，而是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而長(zhǎng)的白孢子，無(wú)毒，是香菇老化的表現(xiàn)。不過(guò)最好不要把香菇放到那種程度，那樣降低營(yíng)養(yǎng)和口感。
二、哪些人不能吃香菇
1、脾胃虛弱者：香菇中膳食纖維難以消化，需要在胃中停留很長(zhǎng)的時(shí)間才能消化，對(duì)脾胃虛弱、消化不良的人來(lái)說(shuō)吃香菇會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，所以不應(yīng)該吃。
2、濕氣過(guò)重者：香菇是發(fā)物，有動(dòng)風(fēng)之效，體內(nèi)脾胃虛寒、寒氣重、濕氣重的人不宜食用，因?yàn)槌韵愎街粫?huì)讓體內(nèi)這些濕氣寒氣變得更嚴(yán)重，所以不宜吃。
3、孕婦生產(chǎn)后：孕婦生產(chǎn)之后體質(zhì)虛寒，宜吃溫補(bǔ)的食物，香菇雖然性平，但是它的性質(zhì)還是偏寒涼的，所以剛生產(chǎn)完的婦女不宜食用香菇。
4、皮膚有疾者：蘑菇是動(dòng)風(fēng)食品，可以引起舊疾，《隨息居飲食譜》說(shuō)“痧痘后、產(chǎn)后、病后忌之，性能動(dòng)風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人不宜食用香菇。
