香菇肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，是炒菜、燉湯常用的食材，也是菌類種植戶青睞的項目。所以下面就為大家介紹下它的高產(chǎn)栽培技術(shù)供大家參考了解。
香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
1.時間
適宜的栽培時期是保證栽培成功的關(guān)鍵之一。栽培時間過早，外界氣溫低，菌種不易萌發(fā)；過遲，不能完成轉(zhuǎn)色越夏。一般是保證香菇栽培成功的關(guān)鍵之一，一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培，華北地區(qū)3月15日至4月5日栽培。當(dāng)然具體的栽培時間還是要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況確定。
2.原料配比及其方法
原料配方：木屑77.8%、石膏1.1%、麥麩18%、紅糖1.1%、含水量58%-60%。
主要是將木屑、石膏、麥麩、紅糖等均勻攪拌并且向里面加入適量的水。用手緊握培養(yǎng)料，直至不再有水向外流，培養(yǎng)料在手中變成一團即可。既不能將培養(yǎng)料弄得太干，又不能將培養(yǎng)料弄的太濕，拌好的培養(yǎng)料要在4小時內(nèi)袋裝完。
3.分袋
袋裝機口徑9cm，配備1000瓦電動機，裝袋時過程要快，培養(yǎng)料裝進去后要將袋子的口扎嚴、扎緊。每袋的培養(yǎng)料用量大約在1.5kg左右，裝完后要在1小時內(nèi)滅菌。
4.滅菌
在滅菌灶中4小時點火升溫至100℃，并且保持48小時，中間不能?；?，不能降溫，并且要及時觀察水位，保證水分充足。當(dāng)料袋發(fā)出芳香的氣味，變成深褐色時，滅菌就算完成了。
5.冷卻接種
滅菌完畢的菌袋趁熱移入接種室內(nèi)，待袋溫降到35℃左右時，將菌種及所用工具放入接種室，關(guān)閉門窗，用甲醛熏蒸消毒8-10個小時，然后按要求嚴格接種。
6.發(fā)菌
接種后的菌袋呈“井”字形堆放，堆5-6層，接種后的前15天，培養(yǎng)室內(nèi)溫度要維持在18℃-28℃之間。待菌落長至8-10cm時，可將外袋一端解口；接種后25天，脫去外袋進行刺孔增氧。刺孔增氧后，要注意散堆降溫，嚴防燒堆，每隔10天進行一次刺孔增氧。一般情況下，接種后40天即可滿袋，45天以后瘤狀物產(chǎn)生，到6月上中旬轉(zhuǎn)色結(jié)束。
7.出菇管理
菌棒轉(zhuǎn)色后進入出菇階段。香菇原基形成的適宜溫度為10~20℃，并要求有大于10℃的晝夜溫差。水分管理采取干濕交替的方法進行噴水，出菇時菌棒含水量達到60%~65%，空氣濕度達到80%~90%.根據(jù)菌棒具體情況，可采取溫差、干濕差、振動刺激等措施促進菇蕾發(fā)生。
另外，在出菇期間要防治霉菌、菇蚊、菇蠅、跳蟲等病蟲害的發(fā)生，以免影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。
