在冬季砍伐菇樹，椴木經(jīng)干燥后，即可進(jìn)行人工接種。出菇期的溫度、水分、濕度要把控好。為保持菇場空氣新鮮，須把菇木周圍的雜草除凈、保證菇場通風(fēng)，透氣。菇蕾長出后，溫濕度適宜，大約7-10天，就可采收。另外，椴木香菇種植以下5個要點(diǎn)你一定要知道。
一、椴木香菇種植要點(diǎn)介紹！
1、選木
適于栽培香菇的樹種有很多，其中以殼斗科、樺木科、杜英科、胡桃科、金縷梅科等闊葉樹為最好。產(chǎn)量較高和最常用的主要樹種有粟樹、柞樹、槲樹、樺樹、胡桃楸、千金榆、生赤楊、青剛、槍樹、楓香、阿丁楓、山杜英等。這些木段含單寧酸多，有加速菌絲生長的作用。松、杉、柏和檀香等具有揮發(fā)性芳香油、樹脂和樹皮易脫落的樹木不適于栽培香菇。樹齡以15到30年生的樹齡為宜。椴木口徑在15厘米左右最好。我們當(dāng)?shù)剡@類優(yōu)質(zhì)樹種少，多半的時候是在外面去拉椴木。看起來成本有點(diǎn)高，而實(shí)際一般管理得當(dāng)，一批菇木可連續(xù)出菇4—5年，明貴暗相因。
2、避光
香菇是一種怕光的菌，所以出菇場的原則是“四干六濕”、“七陰三陽”。也就是四成干六成濕，七成陰三成陽，要保持在陰暗潮濕的環(huán)境下生長。為了滿足“七陰三陽”的要求，大棚不是完全用白薄膜，而是黑白薄膜相間，讓其均勻透進(jìn)光照，否則光照強(qiáng)了香菇在紅外線和紫外線作用下會降低產(chǎn)量。
3、栽培
有的人為了簡單，灑脫，接種出菇一道過，那樣出菇率恰恰較低。筆者采用的是接種和出菇兩段栽培，因?yàn)榻臃N和出菇分別所需的光照環(huán)境條件不一樣，必須采用兩段栽培。
第一段就是將剛接種的菇木集中堆碼到一個能遮蔭、有一定光照和避風(fēng)、溫暖、濕潤、排水良好的棚內(nèi)或能覆蓋一層闊葉樹枝葉的場地里。堆碼時一定要輕撿輕放，以免傷及樹木皮層影響菌絲生長發(fā)育。堆碼的形狀一般用井字形。這樣堆碼的作用是避免菌絲受損傷、活力降低，使之得到適宜的溫、濕度，讓菌絲迅速恢復(fù)活動并開始侵入形成層。接種后一個月左右，應(yīng)檢查菌絲在菇木中成活的情況。以便及時調(diào)控。堆后l—2個月要翻堆一次，即將菇木上下左右內(nèi)外的位置互相調(diào)換一次。以調(diào)節(jié)菇木的濕度，使菌絲均勻生長。翻堆時一樣要輕拿輕放，以免碰撞，損傷樹皮。
4、立木
菇木經(jīng)一夏一秋的困山后，菌絲已充分蔓延，在立冬前，將菇木搬移到大棚或靜風(fēng)多濕的場所進(jìn)行排立，使之出菇。排立菇木的方法可以先在地上插兩根木樁，中間架一根橫木，然后把菇木斜靠在橫木兩側(cè)成“人”字形，行間留走道，以便管理和采收。立木時，如環(huán)境過濕，菇木應(yīng)豎直，環(huán)境過干，菇木應(yīng)低躺近地。
5、驚木
就是在將長滿菌絲的菇木搬入出菇場時，浸水后要敲打菇木兩端，驚醒菌種，這樣可使出菇整齊、充分。驚木方法主要有兩種，第一種為浸水打木。菇木在進(jìn)入出菇場前必須放入水中浸足充分的水份，浸水打木就是在菇木浸水后立架時，用鐵錘等敲擊菇木的兩端切面。菇木浸水后其氧氣相對減少，驚木后菇木縫隙中多余水分可溢出，增加了新鮮氧氣，驚醒了菌種，使斷裂的菌絲更能茁壯成長，促使原基大量爆出。第二種為淋水驚木。在無浸水設(shè)備的菇場、可利用淋水驚木方法催菇。淋一次大水，在菇木兩端敲打一次，或借天然下雨時敲打菇木，也能獲得同樣的效果。
這幾個環(huán)節(jié)是椴木栽培香菇的重要環(huán)節(jié)，并且也是通過多年實(shí)踐摸索總結(jié)出來的成功經(jīng)驗(yàn)，也很有科學(xué)性和可操作性。只是椴木栽培香菇技術(shù)性很強(qiáng)，環(huán)節(jié)也多，溫度濕度，防病治病哪一個環(huán)節(jié)都不能馬虎，注意菇場的空氣濕度要保持80—90%，菇木的含水量以50%至60%為適宜。
