冬貯大白菜品種應(yīng)具備哪些優(yōu)良特性？俗話說，大白菜是"一季生產(chǎn)，半年供應(yīng)"。這就是指的冬貯大白菜的生產(chǎn)。隨著大白菜育種和栽培技術(shù)的提高，大白菜的栽培正朝著一年多茬種植，周年均衡供應(yīng)的方向發(fā)展。而且，隨著冬季保護地蔬菜栽培的發(fā)展和人民生活水平的提高，冬貯大白菜在冬春蔬菜供應(yīng)上的比重在下降。但是，不管生產(chǎn)和市場如何變化，冬貯大白菜依然是冬春人民的當家蔬菜，這在廣大農(nóng)村尤其如此，短時間內(nèi)尚難改變。因此，冬貯大白菜的育種、栽培仍是大白菜的研究重點。
冬貯大白菜品種應(yīng)具備下述主要特性：
(1)穩(wěn)產(chǎn)性：目前冬貯大白菜生產(chǎn)上存在的突出問題，依然是不穩(wěn)產(chǎn)。氣候條件好，大白菜病害輕的年份，畝產(chǎn)0.75～1萬公斤毛菜很容易達到；而氣候不利，大白菜病害發(fā)病重的年份，則發(fā)生嚴重減產(chǎn)，甚至不少地塊絕產(chǎn)?？朔环€(wěn)產(chǎn)的有效措施之一，就是要求大白菜品種抗病。多抗育種是奮斗目標，但要使育成的品種同時高抗幾種病害很難；有些品種雖已高抗某一種或兩種病害，而品質(zhì)不好。比較可行的方法是要求育成的冬貯大白菜品種要抗當?shù)氐囊环N主要病害，兼抗或耐其他1～2種病害，生育期75～80天，適當晚播又結(jié)球緊實，易于實現(xiàn)冬貯大白菜的穩(wěn)產(chǎn)。
(2)商品性和食用品質(zhì)好：冬貯大白菜，就其栽培季節(jié)來說，是最符合其要求的栽培茬次。秋季天高氣爽，光照充足，氣候溫和，晝夜溫差大，有利于大白菜的生長和養(yǎng)分的積累。所以，冬貯大白菜品種應(yīng)具有優(yōu)良的食用品質(zhì)，否則不會受消費者的歡迎。另外，各地對大白菜的消費依然是冬貯大白菜為最多，對大白菜的球形、葉色、葉柄色等性狀，多有嚴格的習(xí)慣要求。所以，冬貯大白菜品種的商品性狀一定要盡量滿足消費者的要求。
(3)耐貯性好：冬貯大白菜，顧名思義，就是要有良好的耐貯性?？疾炱贩N的耐貯性，即判斷品種是否耐貯，可參考以下幾點：①貯藏期間脫幫輕。凡貯藏期間脫幫重、菜株損耗大，即不耐貯。②貯藏期間，內(nèi)莖(實際為主花莖)不伸長或伸長慢即為耐貯；否則，不耐貯。③貯藏期間，側(cè)芽不萌動，即耐貯；否則，不耐貯。④貯藏后品質(zhì)不下降或食用風(fēng)味更佳，即屬于耐貯品種；否則，不耐貯。當前正在推廣應(yīng)用的冬貯大白菜品種主要有：魯白3號、魯白8號、山東4號、山東5號、青雜3號、城青2號、晉菜3號、秦白2號、冀白菜5號、北京80號、津青12號等品種，以及83-24、80-7、山東6號、豐抗80、北京新1號等。
當前有哪些不錯的品種？
(1)魯白3號：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉面稍皺，葉柄白色。球葉合抱，葉球呈炮彈形，球頂尖，球心閉合。單株球重5～6公斤，凈萊率76.3％。幫薄、根細。生長期90天左右。較抗霜霉病等病害。
(2)魯白8號：山東省萊州市西由種子公司育成。葉綠色，葉柄白色。球葉疊抱，葉球呈平頂?shù)瑰F形。單株球重6～7公斤。生育期70～75天。較抗病毒病、軟腐病等病害。該品種突出特點是適應(yīng)性強，生長期短，結(jié)球性強，豐產(chǎn)，商品性好；缺點是耐貯性稍差。
(3)城青2號：浙江省農(nóng)科院園藝研究所育成。葉深綠色，葉柄淺綠。球葉疊抱，球頂微圓，球葉淡綠色。單株球重4～5公斤。生長期90天以上?？共《静?、霜霉病，易感黑斑病。該品種突出特點是抗病毒病，適應(yīng)性強。
(4)山東4號：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉淡綠色，葉面平，葉柄白色。球葉疊抱，葉球呈倒圓錐形，球頂平圓。單株葉球重6～7公斤。生長期90天左右。該品種適應(yīng)性強，高抗霜霉病，兼抗軟腐病，抗病毒病稍差，商品性狀好，品質(zhì)優(yōu)良。
(5)山東5號：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉淡綠色，葉柄白色。球葉合抱，葉球呈圓筒形，頂尖，球心閉合。單株葉球重5～6公斤。生長期80～85天。該品種特點是耐陰雨，高抗霜霉病，兼抗軟腐病，耐病毒病，葉球灌心速度快，品質(zhì)較好。
(6)青雜3號：青島市農(nóng)科所育成。葉深綠色，葉面多皺，葉柄淺綠色。球葉疊抱，葉球呈圓筒形，淺黃綠色，球頂較圓，球心閉合。單株葉球重5.5～6.5公斤。生長期100天左右。該品種特點是抗病毒病，耐霜霉病，耐寒性強，耐貯性好，品質(zhì)中上。
(7)晉菜3號：山西省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉柄淺綠色。球葉擰抱，葉球呈圓筒形。單株重3～4公斤。生長期80～90天。該品種特點是植株長勢強，耐大肥大水，抗病，豐產(chǎn)，品質(zhì)中上，是推廣面積大的直筒類型品種。
(8)秦白2號：陜西省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。外葉少而碧綠，葉柄淺綠色。球葉疊抱，葉球呈倒卵形。單株葉球重2.5～3.5公斤。生長期65～70天。該品種突出特點是株形緊湊，成球快，抗病毒病、霜霉病和黑腐病，耐黑斑病，結(jié)球緊實，商品性好，可行晚播、晚收，用于冬貯。
(9)冀白菜5號：河北省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉柄淡綠色，葉面呈核桃紋狀。球葉合抱，葉球呈長圓錐形。單株葉球重3～4公斤。生長期80天左右。該品種特點是適應(yīng)性強，高抗病毒病、霜霉病，耐貯性好，葉球緊實，品質(zhì)好。
(10)北京新1號：北京市蔬菜研究中心育成。葉深綠色，葉緣微波狀，葉面較平，有光澤，葉柄綠色。葉球呈直筒中樁包頭型，球葉淺綠色。單株葉球重4～5公斤。生長期85～90天。該品種對肥水條件要求較高，較抗病毒病、霜霉病，品質(zhì)較好。
(11)津青12號：天津市農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉面多皺，呈核桃紋狀，葉柄扁平，淺綠色。球葉擰抱，葉球呈直筒形。單株葉球重6～7公斤。生長期80～85天。該品種特點是抗逆性強，適應(yīng)性廣，對病毒病、霜霉病有較強的抗性，且苗期生長快，從出苗到包心期只需35～40天。
(12)北京80號：北京市蔬菜研究中心育成。葉綠色，葉緣波狀，葉面皺，茸毛少；葉柄淺綠色，較薄。球葉擰抱，葉球呈直筒形。單株葉球重3～3.5公斤。生長期80天左右。該品種特點是抗病毒病、霜霉病能力較強，適應(yīng)性強，耐貯藏，品質(zhì)好。
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