冬貯大白菜品種應(yīng)具備哪些優(yōu)良特性？俗話說，大白菜是"一季生產(chǎn)，半年供應(yīng)"。這就是指的冬貯大白菜的生產(chǎn)。隨著大白菜育種和栽培技術(shù)的提高，大白菜的栽培正朝著一年多茬種植，周年均衡供應(yīng)的方向發(fā)展。而且，隨著冬季保護(hù)地蔬菜栽培的發(fā)展和人民生活水平的提高，冬貯大白菜在冬春蔬菜供應(yīng)上的比重在下降。但是，不管生產(chǎn)和市場(chǎng)如何變化，冬貯大白菜依然是冬春人民的當(dāng)家蔬菜，這在廣大農(nóng)村尤其如此，短時(shí)間內(nèi)尚難改變。因此，冬貯大白菜的育種、栽培仍是大白菜的研究重點(diǎn)。
冬貯大白菜品種應(yīng)具備下述主要特性：
(1)穩(wěn)產(chǎn)性：目前冬貯大白菜生產(chǎn)上存在的突出問題，依然是不穩(wěn)產(chǎn)。氣候條件好，大白菜病害輕的年份，畝產(chǎn)0.75～1萬公斤毛菜很容易達(dá)到；而氣候不利，大白菜病害發(fā)病重的年份，則發(fā)生嚴(yán)重減產(chǎn)，甚至不少地塊絕產(chǎn)?？朔环€(wěn)產(chǎn)的有效措施之一，就是要求大白菜品種抗病。多抗育種是奮斗目標(biāo)，但要使育成的品種同時(shí)高抗幾種病害很難；有些品種雖已高抗某一種或兩種病害，而品質(zhì)不好。比較可行的方法是要求育成的冬貯大白菜品種要抗當(dāng)?shù)氐囊环N主要病害，兼抗或耐其他1～2種病害，生育期75～80天，適當(dāng)晚播又結(jié)球緊實(shí)，易于實(shí)現(xiàn)冬貯大白菜的穩(wěn)產(chǎn)。
(2)商品性和食用品質(zhì)好：冬貯大白菜，就其栽培季節(jié)來說，是最符合其要求的栽培茬次。秋季天高氣爽，光照充足，氣候溫和，晝夜溫差大，有利于大白菜的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。所以，冬貯大白菜品種應(yīng)具有優(yōu)良的食用品質(zhì)，否則不會(huì)受消費(fèi)者的歡迎。另外，各地對(duì)大白菜的消費(fèi)依然是冬貯大白菜為最多，對(duì)大白菜的球形、葉色、葉柄色等性狀，多有嚴(yán)格的習(xí)慣要求。所以，冬貯大白菜品種的商品性狀一定要盡量滿足消費(fèi)者的要求。
(3)耐貯性好：冬貯大白菜，顧名思義，就是要有良好的耐貯性?？疾炱贩N的耐貯性，即判斷品種是否耐貯，可參考以下幾點(diǎn)：①貯藏期間脫幫輕。凡貯藏期間脫幫重、菜株損耗大，即不耐貯。②貯藏期間，內(nèi)莖(實(shí)際為主花莖)不伸長(zhǎng)或伸長(zhǎng)慢即為耐貯；否則，不耐貯。③貯藏期間，側(cè)芽不萌動(dòng)，即耐貯；否則，不耐貯。④貯藏后品質(zhì)不下降或食用風(fēng)味更佳，即屬于耐貯品種；否則，不耐貯。當(dāng)前正在推廣應(yīng)用的冬貯大白菜品種主要有：魯白3號(hào)、魯白8號(hào)、山東4號(hào)、山東5號(hào)、青雜3號(hào)、城青2號(hào)、晉菜3號(hào)、秦白2號(hào)、冀白菜5號(hào)、北京80號(hào)、津青12號(hào)等品種，以及83-24、80-7、山東6號(hào)、豐抗80、北京新1號(hào)等。
當(dāng)前有哪些不錯(cuò)的品種？
(1)魯白3號(hào)：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉面稍皺，葉柄白色。球葉合抱，葉球呈炮彈形，球頂尖，球心閉合。單株球重5～6公斤，凈萊率76.3％。幫薄、根細(xì)。生長(zhǎng)期90天左右。較抗霜霉病等病害。
(2)魯白8號(hào)：山東省萊州市西由種子公司育成。葉綠色，葉柄白色。球葉疊抱，葉球呈平頂?shù)瑰F形。單株球重6～7公斤。生育期70～75天。較抗病毒病、軟腐病等病害。該品種突出特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，結(jié)球性強(qiáng)，豐產(chǎn)，商品性好；缺點(diǎn)是耐貯性稍差。
(3)城青2號(hào)：浙江省農(nóng)科院園藝研究所育成。葉深綠色，葉柄淺綠。球葉疊抱，球頂微圓，球葉淡綠色。單株球重4～5公斤。生長(zhǎng)期90天以上?？共《静 ⑺共?，易感黑斑病。該品種突出特點(diǎn)是抗病毒病，適應(yīng)性強(qiáng)。
(4)山東4號(hào)：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉淡綠色，葉面平，葉柄白色。球葉疊抱，葉球呈倒圓錐形，球頂平圓。單株葉球重6～7公斤。生長(zhǎng)期90天左右。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，高抗霜霉病，兼抗軟腐病，抗病毒病稍差，商品性狀好，品質(zhì)優(yōu)良。
(5)山東5號(hào)：山東省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉淡綠色，葉柄白色。球葉合抱，葉球呈圓筒形，頂尖，球心閉合。單株葉球重5～6公斤。生長(zhǎng)期80～85天。該品種特點(diǎn)是耐陰雨，高抗霜霉病，兼抗軟腐病，耐病毒病，葉球灌心速度快，品質(zhì)較好。
(6)青雜3號(hào)：青島市農(nóng)科所育成。葉深綠色，葉面多皺，葉柄淺綠色。球葉疊抱，葉球呈圓筒形，淺黃綠色，球頂較圓，球心閉合。單株葉球重5.5～6.5公斤。生長(zhǎng)期100天左右。該品種特點(diǎn)是抗病毒病，耐霜霉病，耐寒性強(qiáng)，耐貯性好，品質(zhì)中上。
(7)晉菜3號(hào)：山西省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉柄淺綠色。球葉擰抱，葉球呈圓筒形。單株重3～4公斤。生長(zhǎng)期80～90天。該品種特點(diǎn)是植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐大肥大水，抗病，豐產(chǎn)，品質(zhì)中上，是推廣面積大的直筒類型品種。
(8)秦白2號(hào)：陜西省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。外葉少而碧綠，葉柄淺綠色。球葉疊抱，葉球呈倒卵形。單株葉球重2.5～3.5公斤。生長(zhǎng)期65～70天。該品種突出特點(diǎn)是株形緊湊，成球快，抗病毒病、霜霉病和黑腐病，耐黑斑病，結(jié)球緊實(shí)，商品性好，可行晚播、晚收，用于冬貯。
(9)冀白菜5號(hào)：河北省農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉柄淡綠色，葉面呈核桃紋狀。球葉合抱，葉球呈長(zhǎng)圓錐形。單株葉球重3～4公斤。生長(zhǎng)期80天左右。該品種特點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，高抗病毒病、霜霉病，耐貯性好，葉球緊實(shí)，品質(zhì)好。
(10)北京新1號(hào)：北京市蔬菜研究中心育成。葉深綠色，葉緣微波狀，葉面較平，有光澤，葉柄綠色。葉球呈直筒中樁包頭型，球葉淺綠色。單株葉球重4～5公斤。生長(zhǎng)期85～90天。該品種對(duì)肥水條件要求較高，較抗病毒病、霜霉病，品質(zhì)較好。
(11)津青12號(hào)：天津市農(nóng)科院蔬菜研究所育成。葉深綠色，葉面多皺，呈核桃紋狀，葉柄扁平，淺綠色。球葉擰抱，葉球呈直筒形。單株葉球重6～7公斤。生長(zhǎng)期80～85天。該品種特點(diǎn)是抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，對(duì)病毒病、霜霉病有較強(qiáng)的抗性，且苗期生長(zhǎng)快，從出苗到包心期只需35～40天。
(12)北京80號(hào)：北京市蔬菜研究中心育成。葉綠色，葉緣波狀，葉面皺，茸毛少；葉柄淺綠色，較薄。球葉擰抱，葉球呈直筒形。單株葉球重3～3.5公斤。生長(zhǎng)期80天左右。該品種特點(diǎn)是抗病毒病、霜霉病能力較強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐貯藏，品質(zhì)好。
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