綠豆是容易發(fā)芽，發(fā)芽迅速的豆子，所以市場上也會(huì)生綠豆芽來售賣。種植綠豆，一般不會(huì)催芽，因?yàn)?，催芽露白后，白芽必須朝下，容易扎根，但是大面積播種時(shí)，太耗費(fèi)時(shí)間和精力，而且綠豆一般也不育苗，都是直播。下面來看一下具體的生長過程。
1、幼苗
播種后澆水，覆蓋薄土，保濕，種子一天或兩天就會(huì)吸足水分，然后膨脹起來。之后就會(huì)種皮會(huì)裂開，露白，出芽，之后慢慢的長出莖來，然后慢慢子葉分開，扎根，再長出真葉，子夜逐漸脫落。要噴水保濕。真葉以后施點(diǎn)淡肥水。
2、速生期
植株會(huì)從苗一直生長，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒長。植株生長時(shí)間會(huì)有點(diǎn)長，一直會(huì)到植株生長分枝完全，根系發(fā)育完善，之后，才會(huì)開花結(jié)莢。這個(gè)時(shí)期，只要注意高溫，干旱，灌溉，避免植株失水。
3、結(jié)莢期
達(dá)到一定溫度，但是沒有過高溫時(shí)，會(huì)開花，開花，最怕高溫和下雨，以及積水，直接影響開花率，和結(jié)莢綠，有些花可能會(huì)直接受影響，掉落，不會(huì)結(jié)莢了。要注意調(diào)整播種時(shí)間，預(yù)估每年的生長期在哪里。
4、成熟期
結(jié)莢以后，豆莢要成熟，還需要一段時(shí)間，等待豆莢從綠色、不飽滿，逐漸變成黑色、種子飽滿，然后就表示成熟了，可以采收。這段時(shí)間內(nèi)，可以不用施肥、水也少澆，干旱才澆水。但是要注意防止病蟲危害。要成熟的種子，正是容易被蛀食的時(shí)候。
5、采收期
直接連根拔起，然后放在太陽下曬。曬干泥土，再抖掉泥土，豆莢有時(shí)候會(huì)自己炸開，曬到有炸開程度了。就可以墊上墊子，繼續(xù)曬，摔打豆莢，取出種子。過篩，去除豆莢殼之類的雜質(zhì)。曬干綠豆，曬到牙齒咬不動(dòng)的感覺就可以保存了。
綠豆的生長也是從發(fā)芽開始到采收的過程，期間會(huì)分為幾個(gè)時(shí)來管理，或是注意一些內(nèi)容。這樣就是整個(gè)綠豆的生長過程。
