顧名思義，“農(nóng)家樂”是對于城里人以及城市市場來說的。辦“農(nóng)家樂”的地方，要么是城郊，要么是風(fēng)景區(qū)附近的農(nóng)村。辦在城郊的，主要針對的是城鎮(zhèn)居民的周末市場;辦在風(fēng)景區(qū)周邊的，針對的是國家法定節(jié)假日帶來的旅游市場。
農(nóng)家樂作為新興的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展載體，具有廣闊發(fā)展前景。農(nóng)家樂的出現(xiàn)，不僅讓城里人欣賞到鄉(xiāng)村景色、呼吸到新鮮空氣，還成為了新農(nóng)村建設(shè)、貧困村脫貧致富的一個(gè)嶄新途徑。我們不能因?yàn)椴糠洲r(nóng)家樂經(jīng)營不善，就否定這種新興經(jīng)濟(jì)體的價(jià)值。特別是隨著農(nóng)村交通建設(shè)的日益完善，未來將有可能吸引更多的游客到農(nóng)家樂進(jìn)行消費(fèi)，如果沒有了農(nóng)家樂，鄉(xiāng)村旅游恐怕會失色不少。
那為什么許多農(nóng)家樂“樂”不起來呢?竊以為，主要原因有三。其一，前些年農(nóng)家樂是“稀有產(chǎn)品”，自然是物以稀為貴，如今農(nóng)家樂建設(shè)得多了，在需求量沒有特別提升的情況下，自然是供過于求。因此，部分農(nóng)家樂出現(xiàn)門庭冷落的情況，是正常的市場規(guī)律。
其二，部分農(nóng)家樂自身經(jīng)營不善，一點(diǎn)也不“樂”，說白了就是一個(gè)吃飯的地方，除了地點(diǎn)是農(nóng)家，其他的跟農(nóng)家一點(diǎn)都不沾邊。一些農(nóng)家樂經(jīng)營風(fēng)格越來越像城里，離農(nóng)家越來越遠(yuǎn);飯菜品種越來越像城里，離農(nóng)家越來越遠(yuǎn);甚至連服務(wù)價(jià)格也越來越向城里看齊，但服務(wù)水平卻與城里相差甚遠(yuǎn)，特別是一些農(nóng)家樂的衛(wèi)生條件堪憂，農(nóng)家樂周邊的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量也有待改善。這些農(nóng)家樂的經(jīng)營方式、服務(wù)理念等出現(xiàn)了問題，被消費(fèi)者和市場拋棄也十分正常，這也是符合市場規(guī)律的。
其三，一些以次充好、冠名“農(nóng)莊、莊園、鄉(xiāng)村大世界”的飯館，把農(nóng)家樂的牌子做壞了。一些真正有內(nèi)涵、有產(chǎn)品的農(nóng)家樂反而受到了這些雖冠名“農(nóng)家”，卻掛羊頭賣狗肉的飯館拖累。
怎樣讓農(nóng)家樂“樂”起來?有關(guān)部門要以上述問題為導(dǎo)向，從以下幾個(gè)方面著力進(jìn)行整改。
首先，各級政府要把當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂建設(shè)納入鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、文明鎮(zhèn)村建設(shè)、精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)等藍(lán)圖中去，力促農(nóng)家樂成為新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，把它作為重點(diǎn)工作來抓。村級組織在農(nóng)家樂建設(shè)中務(wù)必圍繞“農(nóng)”“樂”二字做文章，注重本土特色、突出“鄉(xiāng)村味道”。一定要引導(dǎo)經(jīng)營戶，用具有本地特點(diǎn)的農(nóng)家招牌菜，吸引城里人來鄉(xiāng)村旅游。要突出當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情特色“樂”的元素，讓經(jīng)營戶搞一些本土特色文化娛樂節(jié)目，渲染農(nóng)家樂的“快樂”氛圍，吸引城里人上門消費(fèi)。比如，與顧客一起跳本地特色舞、對唱本地特色民歌等。同時(shí)，銷售一些本地的土特產(chǎn)，增加經(jīng)營戶的經(jīng)濟(jì)收入。
其次，從某個(gè)角度來說，農(nóng)家樂是一款特色產(chǎn)品，農(nóng)民辦農(nóng)家樂就是在銷售產(chǎn)品。相關(guān)部門不能只是眼睜睜地看著他們經(jīng)營不善，而是要組織農(nóng)民參加培訓(xùn)。在扶持農(nóng)民的培訓(xùn)“菜單”里，除了有種植養(yǎng)殖技能，有務(wù)工技術(shù)，還應(yīng)該有農(nóng)民的經(jīng)商經(jīng)營知識，有經(jīng)營農(nóng)家樂的內(nèi)容。同時(shí)，要大力加強(qiáng)基礎(chǔ)工程建設(shè)，配套建設(shè)相關(guān)設(shè)施，改善農(nóng)家樂經(jīng)營條件，方便城里人休息就餐。要加大生態(tài)環(huán)境整治活動，提升當(dāng)?shù)丨h(huán)境質(zhì)量，改善農(nóng)家樂衛(wèi)生條件，助力農(nóng)家樂高質(zhì)量發(fā)展。
第三，相關(guān)部門和鎮(zhèn)村干部應(yīng)主動發(fā)揮引導(dǎo)作用，努力遏制“家家點(diǎn)火、戶戶冒煙”的低層次重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象，杜絕“脫離實(shí)際、貪大求洋”的不良競爭。要引導(dǎo)農(nóng)民結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源、基礎(chǔ)條件、市場需求等因素，適度發(fā)展農(nóng)家樂，揚(yáng)長避短開拓市場，用“一鄉(xiāng)一景”“一村一品”引客留客。同時(shí)，有關(guān)職能部門要加強(qiáng)農(nóng)家樂經(jīng)營監(jiān)督管理，依法打擊各類損害農(nóng)家樂的經(jīng)營活動。比如，濫打不當(dāng)招牌、以次充好經(jīng)營等行為，要發(fā)現(xiàn)一起整治一起，通過嚴(yán)格管理來維護(hù)農(nóng)家樂的經(jīng)營秩序，做大做強(qiáng)誠信農(nóng)家樂，淘汰不法經(jīng)營者，助推農(nóng)家樂高水平發(fā)展。
