圖為菇滿鄉(xiāng)合作社社員在香菇大棚里采收香菇。
“大白”是遼寧省新賓滿族自治縣葦子峪鎮(zhèn)杉松下堡村的香菇種植戶對(duì)一等香菇的愛稱,他們把一等、二等、三等香菇分別稱“大白”“小白”“次菇”,“大白”的價(jià)格是“小白”的二倍,更不用說“次菇”了。
以前杉松下堡村也有許多村民種蘑菇,但是效益不佳。在菇滿鄉(xiāng)合作社理事長(zhǎng)王明芳帶領(lǐng)下,村民們都種出了優(yōu)質(zhì)價(jià)高的“大白”。“大白”已成為滿鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的一張名片,王明芳也因此被評(píng)為撫順市“百姓雷鋒”。
為何自家種不出,而加入菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社后就能種出“大白”呢?記者前往菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社一探究竟。
有分工有合作社員承擔(dān)零風(fēng)險(xiǎn)
走進(jìn)菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社的種植大棚,看到菌棒上的香菇煞是可愛,難怪“大白”要賣出個(gè)好價(jià)錢。但是當(dāng)初合作社也種不出這樣的“大白”,王明芳向記者講述了她的創(chuàng)業(yè)故事。
“現(xiàn)在回想當(dāng)時(shí)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),真是膽大冒險(xiǎn),就是土話‘虎’,因?yàn)榧依镞€有別的生意,我就一個(gè)人單槍匹馬來到下夾河鄉(xiāng),投資80萬元承租25個(gè)大棚,專門種植香菇,因?yàn)椴欢夹g(shù)、沒有經(jīng)驗(yàn)也不會(huì)管理,趕上香菇出菇高峰,遍地都是,揀不過來,都變成了等外品。”王明芳說,“那時(shí)候想哭也來不及,澆水都雇不到人。”
幾年來跌跌撞撞地實(shí)踐、摸索,王明芳發(fā)現(xiàn)雖然香菇產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、前景看好,尤其是撫順地區(qū)晝夜溫差大,原材料豐富,很適合種植,但是要想做好也不容易。
種出好香菇,她認(rèn)為一要抓技術(shù)關(guān)鍵,由技術(shù)來保駕護(hù)航,這個(gè)產(chǎn)業(yè)才有可能做好,走得更遠(yuǎn);二要走精品之路,不能種植普通的香菇品種,要做那種品質(zhì)好、用工少、賣價(jià)高的品種,才能立于不敗之地;三要有農(nóng)戶參與,做真正的食用菌合作社,既有分工,還有合作,保底收益,做到讓合作社社員零風(fēng)險(xiǎn)。
回到家鄉(xiāng)后,王明芳發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)還像她當(dāng)初走時(shí)一樣,還是那么貧窮,她立志要回鄉(xiāng)幫鄉(xiāng)親一把,帶領(lǐng)大伙種香菇。2015年她帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們外出參觀學(xué)習(xí),商討一起做香菇產(chǎn)業(yè),抱團(tuán)共同發(fā)展。
從2015年12月開始,她自投資金開始建設(shè)杉松村香菇種植小區(qū)。冒著冬季嚴(yán)寒,很多杉松下堡村的青壯勞力都投入建設(shè)工程中,會(huì)電焊的,結(jié)對(duì)焊接大棚鋼梁,連接大棚骨架成行;有力氣的,跟隨挖掘機(jī)作業(yè),安裝大棚簡(jiǎn)易固定構(gòu)件;一些家庭婦女分組裁剪塑料布,縫合保溫棉……大家各盡所能,就是期盼小區(qū)早日成型,香菇菌棒早日進(jìn)地,出產(chǎn)的香菇早日進(jìn)入市場(chǎng)。
技術(shù)突破轉(zhuǎn)變觀念種精品
發(fā)展優(yōu)質(zhì)香菇,技術(shù)手段與管理方法必不可少。經(jīng)過多年的摸爬滾打與沉淀積累,王明芳成功總結(jié)概括出一整套生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方法。遇到難題一個(gè)一個(gè)攻克,比如當(dāng)年找不到人澆水,她找到水泵廠的工程師,按照種植基地面積、揚(yáng)程、流量設(shè)計(jì)微噴系統(tǒng),一下子就可以控制10個(gè)大棚,澆水10分鐘就結(jié)束,而以前3個(gè)人澆水要澆到后半夜兩三點(diǎn)鐘。比如改進(jìn)了傳統(tǒng)的熏蒸滅菌方法,采用“物理滅菌”——臭氧滅菌的方法,既提高了滅菌效率又改善了生產(chǎn)環(huán)境。在菌棒水分、菌種、木屑與松緊度上,合作社有一系列的數(shù)據(jù)控制與經(jīng)驗(yàn)總結(jié),實(shí)現(xiàn)了香菇一等菇產(chǎn)量大幅提高。
“最重要的是要改變農(nóng)戶的種植觀念,在過去的很長(zhǎng)時(shí)間里,大家在香菇種植過程中,總認(rèn)為產(chǎn)量高就意味著效益高。于是片面提高產(chǎn)量,忽略品質(zhì),更沒有進(jìn)行產(chǎn)品分級(jí)。”王明芳說。
如今,合作社承擔(dān)了遼寧省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點(diǎn)科技推廣項(xiàng)目,項(xiàng)目負(fù)責(zé)人遼寧省農(nóng)科院食用菌研究所研究員劉俊杰告訴記者:“我們?cè)谶@試驗(yàn)新品種,有合適的會(huì)推薦給合作社種植。通過引導(dǎo)改變種植戶的思想觀念種植精品,推動(dòng)香菇種植的提檔升級(jí)。菇滿鄉(xiāng)合作社的這種以技術(shù)引領(lǐng)、統(tǒng)分結(jié)合的創(chuàng)新栽培新模式具有推廣價(jià)值,將帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展。”
王明芳向記者介紹說:“通過技術(shù)手段與管理優(yōu)勢(shì),我們實(shí)現(xiàn)一等菇達(dá)到80%,二等菇15%,次菇只有5%。我簡(jiǎn)單做了一下對(duì)比,不分級(jí)的香菇每斤只能賣2.5元,而經(jīng)過分級(jí)處理的優(yōu)質(zhì)菇每斤可賣到3~8元,差異非常大。”
管理創(chuàng)新統(tǒng)分結(jié)合效益高
村民自己為什么種不出“大白”?一是缺技術(shù),二是缺資金,合作社幫大伙解決了這兩個(gè)難題。
“我們成立合作社的初衷,除了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模外,更多的是讓全體村民都通過發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)致富。在成立之初,農(nóng)戶缺乏資金,我們爭(zhēng)取到政府有關(guān)部門的扶貧基金,又以合作社擔(dān)保并支付利息。2017年9月,合作社從農(nóng)業(yè)銀行爭(zhēng)取貸款300萬元,用于收購香菇和興建新型暖棚生產(chǎn)菌棒,大棚免費(fèi)提供給農(nóng)戶種植香菇。”王明芳告訴記者。
為了抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn),合作社還出資10萬元為社員做香菇保險(xiǎn)。資金的問題好解決,觀念的更新不容易。菇滿鄉(xiāng)合作社把傳授先進(jìn)技術(shù)作為突破口,先后舉辦多期食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)班,邀請(qǐng)專家走進(jìn)香菇大棚現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),建立合作社微信群,發(fā)布、交流香菇種植、管理、采摘技術(shù)和體會(huì)。
杉松下堡村的孔婷以前自己種過蘑菇,她告訴記者:“我種了12年的蘑菇,頭幾年掙了點(diǎn)錢,后幾年就不掙錢了。以前都是自己弄菌棒容易壞。現(xiàn)在是合作社把菌棒弄好后擺到棚里,有他們的技術(shù)保障,種植零風(fēng)險(xiǎn),保準(zhǔn)掙錢。怕我們種不好賠錢,一棟大棚在種菇期間每月還固定給我們500元的管理費(fèi)。我現(xiàn)在有三個(gè)棚,只帶了兩臺(tái)撿菇用的小推車,其它的都是合作社的。”
合作社統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),但是對(duì)大棚的管理卻是分戶管理,誰家的大棚由誰管理,這種統(tǒng)分結(jié)合的模式極大的調(diào)動(dòng)了種植戶的積極性,因?yàn)樽詈蠓N的菇多、好菇賣的多,種植戶自己得到的也多。
孔婷棚里的香菇“大白”要占到90%以上,“以前都是小蘑菇,現(xiàn)在一個(gè)棒上就幾個(gè)‘大白’,省工省時(shí)又省力,效益還好。我這一個(gè)棚出菇時(shí)一天就能撿菇300多斤,價(jià)高時(shí)能賣2000元。”
合作社與貴旺公司等食用菌經(jīng)銷企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系,南方客商常駐香菇種植小區(qū),把合作社出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)香菇銷往上海、深圳、杭州等地,并逐漸在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)打出了知名度。
如今菇滿鄉(xiāng)合作社經(jīng)營(yíng)食用菌種植、加工、銷售為一體,擁有香菇種植基地一個(gè),高標(biāo)準(zhǔn)香菇大棚200多個(gè),供電供水微噴設(shè)施齊全,冷藏冷庫3座,烘干室一座,初步形成了與香菇產(chǎn)業(yè)鏈相匹配的服務(wù)保障體系。合作社直接帶動(dòng)農(nóng)戶51戶參與香菇種植,平均每戶年增收3.5萬元以上,直接帶動(dòng)貧困戶8戶,每戶年增收2萬元,安置農(nóng)村勞動(dòng)力500多人。