廣州市場(chǎng)上的生姜最近價(jià)格下跌。(資料圖)
不少?gòu)V州街坊流行“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開(kāi)藥方”的養(yǎng)生心得，現(xiàn)在可謂吃姜正當(dāng)時(shí)。“生姜價(jià)格近期跌得不能再跌了。”日前，記者接到江南果菜批發(fā)市場(chǎng)管理方的報(bào)料稱，在“向前蔥”、“蒜你狠”卷土重來(lái)之時(shí)，與之齊名的“姜你軍”則風(fēng)光不再。
昨(12)日，記者從該市場(chǎng)了解到，商家稱來(lái)自山東的生姜又多又便宜。統(tǒng)計(jì)顯示，根據(jù)品質(zhì)不同,江南果菜批發(fā)市場(chǎng)大肉姜(生姜)的批發(fā)價(jià)在1.5～3.4元/公斤之間，均價(jià)在2.6元/公斤。細(xì)算下來(lái),從山東運(yùn)到廣州，光運(yùn)費(fèi)就占據(jù)一半，這樣一來(lái),生姜的田間收購(gòu)價(jià)要低至6～8角/公斤才能保本，而當(dāng)下，山東生姜價(jià)格比這個(gè)價(jià)格高，因此拉貨到廣州來(lái)賣(mài)，時(shí)間一長(zhǎng)就虧本。
記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，去年的5月12日，江南果菜批發(fā)市場(chǎng)大肉姜(生姜)的批發(fā)價(jià)在3.6～9.0元/公斤之間，均價(jià)為6元/公斤。對(duì)比顯示，一年內(nèi)廣州批發(fā)端生姜價(jià)格遭腰斬，降低了56.7%。
記者在零售終端發(fā)現(xiàn)，生姜價(jià)格也是“跌跌不休”。昨(12)日，記者走訪東川新街市，生姜零售價(jià)為16～18元/公斤。在石牌市場(chǎng)品相非常好的生姜也只有9元/公斤，而江南西肉菜市場(chǎng)的生姜價(jià)格稍貴，15元/公斤。“都是近期降價(jià)的，比往年便宜。”東川新街市經(jīng)理徐健生告訴記者，不久前，該市場(chǎng)的生姜價(jià)格還是20元/公斤。
“今年蔥蒜什么的都貴，就是姜越來(lái)越便宜了。”攤主王先生介紹，去年年中生姜價(jià)格就開(kāi)始下降，最近一個(gè)月來(lái)下降得越來(lái)越快。
俗語(yǔ)有云，“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開(kāi)藥方”，徐健生告訴記者，在廣州,生姜作為配菜，很多街坊會(huì)在冬天用其驅(qū)寒，多雨季節(jié)還可以祛濕，因而前一段時(shí)間的銷(xiāo)量不錯(cuò)。而到了夏天，廣州人怕上火，因此街坊會(huì)選擇不那么辣的生姜入菜，銷(xiāo)量反而不如冬季。
專(zhuān)家分析：盲目擴(kuò)大產(chǎn)能致姜價(jià)下跌
卓創(chuàng)分析師崔曉娜告訴記者，清明前后是生姜的傳統(tǒng)種植期，這時(shí)就會(huì)有個(gè)問(wèn)題，姜農(nóng)忙于種植生姜，沒(méi)時(shí)間去銷(xiāo)售家中庫(kù)存的生姜，這段時(shí)間的生姜價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲。一般生姜種植期有20天，此后會(huì)有新的貨源上市，促使部分囤積商家開(kāi)始銷(xiāo)售生姜。
崔曉娜在產(chǎn)地看見(jiàn)，去年姜農(nóng)看到行情好，積極擴(kuò)種。調(diào)查顯示，有山東農(nóng)民前年種植3畝生姜，去年開(kāi)始種植5畝生姜。
但是今年則不同了，盲目擴(kuò)大產(chǎn)能后，如何“去產(chǎn)能”成了件麻煩事。卓創(chuàng)資訊生姜分析師張敏表示，春節(jié)前后至今，產(chǎn)地生姜價(jià)格震蕩窄調(diào)，整體呈現(xiàn)慢落走勢(shì)。據(jù)介紹，目前生姜價(jià)格已跌至2011年以來(lái)的最低點(diǎn)。
去年3月開(kāi)始，生姜再次回到上升通道，一個(gè)多月的時(shí)間就漲了三成。但從去年8月份開(kāi)始,生姜價(jià)格再次下降，尤其是今年3月以來(lái),降幅有所擴(kuò)大。
張敏介紹，自從去年鮮姜收獲至今，產(chǎn)地生姜價(jià)格持續(xù)低迷，截至目前行情近乎探底，產(chǎn)量較低地塊，農(nóng)戶早已虧本，產(chǎn)量高的地塊目前尚可保本或微幅盈利。
焦點(diǎn)釋疑：小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格容易大起大落?
記者發(fā)現(xiàn)，諸如生姜、大蒜等小農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格極易陷入暴漲暴跌的怪圈——價(jià)格過(guò)高，種植面積擴(kuò)大,供大于求，于是價(jià)格回落，種植面積減少，供不應(yīng)求，價(jià)格再漲，如此類(lèi)推，價(jià)格怪圈逐年輪番上演。
張敏介紹說(shuō)，春節(jié)前后“向前蔥”“蒜你狠”再度來(lái)襲,其中供應(yīng)面短缺是重要因素，另外年前寒潮天氣也起到了推波助瀾的作用。此外，大蒜價(jià)格上漲亦不乏人為炒作因素的參與。不過(guò)，生姜與蔥蒜相反，之所以持續(xù)低迷，歸根結(jié)底是供大于求矛盾所致。
但生姜與大蒜儲(chǔ)存方式有所不同，大蒜收獲之后幾乎全部入冷庫(kù)存儲(chǔ)，存儲(chǔ)商掌握貨源，對(duì)于價(jià)格變化來(lái)講，人為因素較易摻雜。相比之下，生姜多以農(nóng)戶自存地窖居多，冷庫(kù)相對(duì)較少，尤其是近兩年姜價(jià)不理想，冷庫(kù)存儲(chǔ)量更加減少，相對(duì)來(lái)說(shuō)人為炒作因素較為少見(jiàn)。
統(tǒng)計(jì)顯示，由于2013年下半年至2014年生姜價(jià)格高企，種植戶利潤(rùn)可觀，全國(guó)性種植面積連續(xù)擴(kuò)大，從而使得生姜總供應(yīng)量不斷擴(kuò)大。有統(tǒng)計(jì)稱，2015年生姜種植面積比去年增加了20%，比2013年增加了一半?！?文/記者劉幸 圖/記者邱偉榮)
