天然食品，常是指那些生長在自然界中，未經(jīng)加工或僅經(jīng)過少量加工的食品，由于這些食物僅靠有機肥料，不施化學肥，也不含加工過程中人為添加的各種防腐劑、乳化劑、人工色素等化學添加劑，因此有人認為天然食品是富有營養(yǎng)、利于健康的食品。可對于這些純天然食品，消費者的認知還存在三大誤區(qū)：
誤區(qū)1:純天然食品就是不含任何化學元素的食品
純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當中，有些部分可能對人體不利。
食品化學分析發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)。例如生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質(zhì)等等。如果對這些食品處理不當，就會發(fā)生危險。
即便是一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。隨著現(xiàn)代社會農(nóng)藥、化肥等廣泛使用，一些地區(qū)的空氣和水等自然環(huán)境已經(jīng)被污染，在被污染的環(huán)境下自然生長的植物雖然可以被稱為“天然”，但卻難保其純凈、安全。由此，“純天然”并不代表綠色健康，要警惕商家“純天然”食品的誤導宣傳。
上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產(chǎn)物當中有些部分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質(zhì)去掉，所以加工是必需的，對這些食物進行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質(zhì)、口味、質(zhì)地的需要。
誤區(qū)2:純天然食品=有機食品=綠色食品
有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品。
按照相關標準來衡量三種食品，有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品，這些產(chǎn)品都會有相應的標志。
我國有嚴格的食品認證體系，農(nóng)業(yè)部啟動的“無公害食品計劃”確立了“無公害食品、綠色食品、有機食品”發(fā)展戰(zhàn)略，這三種產(chǎn)品的包裝上都有規(guī)范的標志、認證編號以及廠名、廠址及認證的有效期限。
誤區(qū)3:凡是使用了農(nóng)藥化肥的食物都有殘留，都對身體不利
我國農(nóng)藥殘留合格率很高，農(nóng)藥殘留可以通過流水沖洗去除。
沈陽農(nóng)業(yè)大學園藝學院的齊紅巖教授在接受當?shù)孛襟w采訪時介紹，一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農(nóng)藥進行降解，如果在采收的前一天噴藥，采下來的果蔬農(nóng)藥殘留量一定會很高，而要是采收前10天打的藥，到采收時就沒有那么大的農(nóng)藥殘留了。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的測評，2010年我國蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢合格率分別達到96.8%、99.6%和96.7%。
普通居民如何減少農(nóng)藥殘留帶來的危害?專家介紹，最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗。因為蔬菜農(nóng)藥都是留在表面可以洗掉的，也許有少量的農(nóng)藥滲透到里面去了，但我們的蔬菜一般是要加熱的，即便是生吃，能夠進到黃瓜、番茄里的農(nóng)藥殘留比例還是很低的。
我國有機食品監(jiān)督管理再次提速
隨著人們生活水平的提高和對食品安全的關注，有機食品成為熱議的話題，普通蔬菜米面貼上“有機”標簽，立即身價倍增。然而，消費者花大價錢買來的這種“貴族食品”，也會存在“掛羊頭賣狗肉”的情況。
昆山檢驗檢疫局消息，今年4月1日起，我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》(國家質(zhì)檢總局第155號令)和有機產(chǎn)品國家標準將正式實施。這標志著我國有機產(chǎn)品認證活動的管理進入法制化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，對規(guī)范有機產(chǎn)品認證活動，提高有機產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者合法權益，促進生態(tài)環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮積極作用。“選有機食品像霧里看花，這包有機彩椒的價格比普通彩椒貴了6倍，到底好在哪里，還真說不清楚。”在江蘇昆山一家超市蔬菜攤位前，熊女士仔細比對一番，還是挑選了實惠的普通彩椒。
昆山檢驗檢疫局認證監(jiān)管科科長孫鳳英提醒消費者，在購買有機產(chǎn)品時，只需要認準統(tǒng)一的認證標志，上面標有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣和英文“ORGANIC”字樣。認證機構將對每枚認證標志進行唯一編號，并采取防偽、追溯技術，確保發(fā)放的每枚認證標志能夠溯源到其對應的認證證書和獲證產(chǎn)品及其生產(chǎn)、加工單位。獲證產(chǎn)品企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)提供虛假信息等，5年內(nèi)不得受理該企業(yè)及生產(chǎn)基地、加工場所的有機產(chǎn)品認證委托。
目前世界上約有120個國家和地區(qū)在進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，全球獲得有機產(chǎn)品認證的有機農(nóng)業(yè)面積超過3500萬公頃，有機生產(chǎn)者達140萬個，有機農(nóng)業(yè)以每年約20%左右的速度遞增，有31個國家頒布并實施了有機食品法規(guī)及標準。
