農(nóng)藥殘留意味著不安全?
所謂農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體及大氣中的微量農(nóng)藥原體，有毒代謝物，降解物和雜質(zhì)的總稱。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人畜。
農(nóng)藥殘留事件嚴重影響農(nóng)產(chǎn)品的銷售，那么，有農(nóng)殘就一定意味著不安全嗎?中國農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會會長孫叔寶表示：“符合農(nóng)藥殘留限量標準的產(chǎn)品，對人體健康、環(huán)境來說是安全的。首先，物質(zhì)殘留在作物上的時間是有限的，并非長期存在;一些農(nóng)藥只對特定的靶標如雜草、蟲害、菌害等產(chǎn)生作用，不會危害人體健康;此外，殘留要達到一定量才具有危害性。農(nóng)藥在登記時必須進行安全性評估，包括藥效、急性毒性、慢性毒性、毒理學分析、環(huán)境行為等，這些評估是在大劑量、長時間作用的基礎(chǔ)上進行的，實際使用中的濃度往往只有評估時的幾百分之一。”
我國農(nóng)藥殘留標準如何?
據(jù)孫叔寶介紹，我國對農(nóng)藥殘留的檢測主要在兩個層面進行。一是源頭，集中產(chǎn)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品在當?shù)貦z測部門直接檢測，從種子到施肥、施藥都配有相應(yīng)的技術(shù)指導，特別是“一鄉(xiāng)一作物”地區(qū);二是消費極，大型農(nóng)貿(mào)市場或超市會設(shè)有檢測環(huán)節(jié)，保證農(nóng)殘在可控范圍內(nèi)。據(jù)了解，我國農(nóng)殘相關(guān)標準的制定參考FAO(聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織)、WHO(世界衛(wèi)生組織)等國際組織的標準。
近10年來，我國高毒農(nóng)藥占比從30%下降到1.7%，而我國農(nóng)藥殘留的相關(guān)標準也日趨嚴格。2013年3月1日，食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2012)開始實施，規(guī)定了食物中可以使用的322種農(nóng)藥、2293項最大殘留限量。而自2014年8月1日起，食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)開始施行。新標準增加了1357項農(nóng)藥最大殘留限量標準及15項檢測方法標準;增加了胺鮮酯等65種農(nóng)藥名稱，并細化了食品類別及測定部位，基本與國際標準接軌。
前不久，農(nóng)業(yè)部啟動化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，將以“高效低毒低殘留農(nóng)藥替代高毒高殘留農(nóng)藥、推行精準科學施藥”等措施作為農(nóng)藥零增長的技術(shù)路徑，提高農(nóng)藥利用率，力爭至2020年實現(xiàn)農(nóng)藥使用總量零增長。再加上新《食品安全法》將于10月1日正式實施，農(nóng)殘監(jiān)管措施進一步完善，無疑將加快農(nóng)藥行業(yè)向低毒、環(huán)保方向發(fā)展。
如何才能減少農(nóng)藥殘留?
綠色化、可持續(xù)是當前我國農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵詞。因此，開發(fā)低毒、低殘留農(nóng)藥成為減少農(nóng)殘的當務(wù)之急。據(jù)了解，目前我國仍有12種高毒農(nóng)藥未被列入淘汰名單，其原因是市場對其仍有需求。對此，農(nóng)業(yè)部相關(guān)負責人也表示，當前全面淘汰劇毒、高毒農(nóng)藥尚不可行，因為地下害蟲、線蟲、倉儲害蟲等病蟲的防治，目前還主要依賴高毒農(nóng)藥。新農(nóng)藥的開發(fā)周期長，短期內(nèi)難以找到理想的替代品種。全面禁用劇毒、高毒農(nóng)藥，不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食安全。
“除了產(chǎn)品本身的安全性，施藥器械如何、是否漂移、使用時間長短都決定著農(nóng)藥的使用效果，合理的使用農(nóng)藥不僅可以提高使用效率，更能夠減少殘留。因此，農(nóng)藥的使用行為至關(guān)重要，一些事故的發(fā)生往往是因為農(nóng)藥使用者沒有按照符合標準的操作方法施藥。”孫叔寶表示。
專家呼吁，一方面，行業(yè)及企業(yè)應(yīng)當負起責任，指導使用者合理、安全的使用農(nóng)藥;另一方面，對不合法的農(nóng)藥使用者應(yīng)加大處罰力度，嚴格的處罰措施有利于農(nóng)藥的規(guī)范使用。據(jù)中國農(nóng)藥工業(yè)協(xié)會信息與統(tǒng)計部主任段又生介紹：“去年4月成立了安全科學使用農(nóng)藥委員會，成員單位已增至46家，包括拜耳、科賽基農(nóng)、海利爾、中化農(nóng)化等，旨在培訓農(nóng)民和經(jīng)銷商能夠安全科學的使用農(nóng)藥，減少用藥不當給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及農(nóng)藥行業(yè)自身帶來的影響。”
