化學(xué)專業(yè)教授表示，目前超市里用于捆綁蔬菜的膠帶，屬于工業(yè)級(jí)膠帶，主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民將粘有膠帶殘留物的蔬菜進(jìn)行高溫烹飪，或者用一些溶劑清洗，部分化學(xué)物質(zhì)就會(huì)分解、溢出，如果長(zhǎng)期食用與膠帶直接接觸的蔬菜，會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)和肝腎系統(tǒng)產(chǎn)生毒副作用。
權(quán)威專家指出，市民購(gòu)買蔬菜時(shí)盡量選擇沒有用膠帶捆綁的。如果購(gòu)買了用膠帶捆綁的，最好盡快將膠帶去掉，容易去皮的蔬菜應(yīng)將與膠帶接觸的部分進(jìn)行削皮處理，或直接去掉膠帶接觸的部分。
杭州市疾控中心理化科最近做了甲醛蔬菜的試驗(yàn)，結(jié)果顯示，含有甲醛的蔬菜無法用洗滌的方式清除甲醛，處理后還是不能食用的。
試驗(yàn)選取了娃娃菜、韭菜和藕三種曾被媒體曝光過的蔬菜項(xiàng)。這些都是沒有被甲醛污染的蔬菜，為模擬被甲醛溶液污染的蔬菜，市疾控中心理化科取適量10%甲醛水溶液于燒杯中，沒過蔬菜，10秒后撈出瀝干。稱取瀝干后的蔬菜50g，分別模擬兩種家庭常用洗菜模式：沖洗和浸泡。
沖洗組蔬菜先分別在流動(dòng)的自來水中沖洗5分鐘，2升水中浸泡5分鐘，然后再?zèng)_洗5分鐘，浸泡5分鐘，取兩次的浸泡液分別測(cè)定其甲醛含量。而浸泡組的蔬菜則依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分鐘，取4次的浸泡液測(cè)定其甲醛含量。
試驗(yàn)結(jié)果是：
沖洗組 浸泡組
蔬菜 第一次(mg/L) 第二次(mg/L)第一次(mg/L) 第二次(mg/L) 第三次(mg/L) 第四次(mg/L)
娃娃菜7.55 4.57 109.27 8.47 4.63 3.85
韭菜2.28 1.31 48.60 5.61 4.14 3.63
藕 1.15 0.29 3.49 1.67 0.66 0.31
疾控中心理化科專家說，雖然用流水沖洗和浸泡兩種方式都能清除一部分甲醛，但其最終浸泡液中甲醛的含量大于本底值，由此可知經(jīng)過10分鐘流水沖洗和20分鐘浸泡處理后的蔬菜中仍有甲醛殘留。如果市民買到了甲醛蔬菜，建議不要食用。
大家在買菜時(shí)怎樣才能規(guī)避甲醛蔬菜呢?市疾控中心建議大家用聞的辦法。用甲醛溶液處理過的蔬菜，湊近聞會(huì)有刺鼻感，而且還會(huì)辣眼睛。所以大家在挑選購(gòu)買蔬菜時(shí)可以先聞一聞，如果眼睛鼻子有任何刺激感就要警惕是不是“中招”了。
