“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓……一個(gè)個(gè)關(guān)于農(nóng)藥殘留的“新聞”，讓公眾聞之色變，更讓很多農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和農(nóng)戶遭受當(dāng)頭棒擊。秋日豐收，各色瓜果蔬菜又將集中上市，有“毒”傳聞是否又將如影隨形?……記者采訪權(quán)威專家，解開消費(fèi)者關(guān)注的幾大疑問。
高毒農(nóng)藥，一直長(zhǎng)期沒有禁止?
在剛修訂的《食品安全法》中，對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行更嚴(yán)格的管理，禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。
由于是在《食品安全法》中首提劇毒、高毒農(nóng)藥的禁令，一度被解讀為我國(guó)高毒農(nóng)藥一直可以用于上述產(chǎn)品。
“從農(nóng)業(yè)部門的規(guī)章，到國(guó)務(wù)院條例，對(duì)高毒、劇毒農(nóng)藥都作出了范圍的限制，嚴(yán)管下，使用比例也逐年下降。此次在《食品安全法》中，是將這一禁令提升到了法律的高度。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長(zhǎng)隋鵬飛說，十年前，高毒農(nóng)藥在農(nóng)藥中占比近30%，現(xiàn)在不到1.7%。
農(nóng)藥殘留=不安全?
“農(nóng)藥如果使用規(guī)范，是安全可控的。但不少消費(fèi)者都認(rèn)為，有農(nóng)殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說，這是混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標(biāo)”的概念。
專家介紹，蔬菜使用農(nóng)藥很正常，全世界無一例外。只要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期和嚴(yán)格用藥范圍，農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的，而此時(shí)產(chǎn)品就是安全的。
蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，這個(gè)“很普遍”?
從農(nóng)業(yè)部近年來的例行監(jiān)測(cè)結(jié)果看，食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高，2014年全國(guó)各類蔬菜的合格率已達(dá)96.3%。
來自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的信息也顯示，近年來甲胺磷、對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。
含致癌物質(zhì)，就會(huì)“致癌”?
厲曙光說，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”;含有致癌物質(zhì)不等于一定“致癌”，還需要看劑量和接觸的時(shí)間，這需要明確區(qū)分清楚。“簡(jiǎn)單說，就是要說清楚多長(zhǎng)時(shí)間、多大量。”“如果真的出現(xiàn)不合格，該罰就重罰，但沒必要用聳人聽聞的說法，去挑戰(zhàn)消費(fèi)者的接受度。”厲曙光說，這既不科學(xué)、更不理性。
一次檢出問題，防范一類產(chǎn)品“很必要”?
多位專家表示消費(fèi)者缺乏專業(yè)性，在食品安全信息上更是“寧可信其有”，有時(shí)候?qū)е乱恍﹤€(gè)別現(xiàn)象被不斷放大。
專家認(rèn)為，目前市面上公布的蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果主要來自于三方面：政府部門、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和媒體。但檢測(cè)僅僅對(duì)樣本或該批次負(fù)責(zé)任，因?yàn)橐淮螜z測(cè)超標(biāo)，就去否定整個(gè)行業(yè)，甚至永遠(yuǎn)遠(yuǎn)離這一農(nóng)產(chǎn)品，完全沒必要。
農(nóng)戶一次次“中槍”，該咋辦?
在新媒體時(shí)代，牛奶致癌等謠言不時(shí)在朋友圈、微博刺激著消費(fèi)者神經(jīng)，對(duì)農(nóng)業(yè)造成的損動(dòng)輒過億元……
有專家認(rèn)為，“一是傳播謠言者影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過辟謠的人，二是消費(fèi)者傾向于把他們最先接收到的信息當(dāng)真，三是消費(fèi)者對(duì)負(fù)面的消息更容易相信。”
專家認(rèn)為，政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強(qiáng)與公眾間的“風(fēng)險(xiǎn)交流”，及時(shí)釋疑解惑，成為不實(shí)信息的“過濾器”、網(wǎng)絡(luò)情緒的“緩沖器”向消費(fèi)者傳遞理性的聲音，才能逐步消除公眾的焦慮感。
