夏日漸近,各色瓜果蔬菜集中上市,有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否一定不合格?……記者為此采訪權(quán)威專家,解開消費(fèi)者關(guān)注的幾大疑問。
高毒農(nóng)藥一直被嚴(yán)管
在剛修訂的食品安全法中,對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行了更加嚴(yán)格的管理,禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中藥材。
由于是在食品安全法中首提劇毒、高毒農(nóng)藥的禁令,一度被解讀為高毒農(nóng)藥此前一直被允許使用,事實(shí)其實(shí)并非如此。
“從農(nóng)業(yè)部門的規(guī)章,到國務(wù)院條例,對(duì)高毒、劇毒農(nóng)藥都作出了范圍的限制,嚴(yán)管下,使用比例也逐年下降。此次在食品安全法中,是將這一禁令提升到了法律的高度。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所所長隋鵬飛告訴記者,十年前,高毒農(nóng)藥在農(nóng)藥中占比近30%,現(xiàn)在不到1.7%。
農(nóng)藥殘留并非不安全
“農(nóng)藥如果使用規(guī)范,是安全可控的。但不少消費(fèi)者都認(rèn)為,有農(nóng)殘就等同于不安全,甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說,這其實(shí)是混淆了農(nóng)藥殘留和農(nóng)殘超標(biāo)的概念。
專家介紹,蔬菜使用農(nóng)藥很正常,全世界無一例外。只要嚴(yán)格執(zhí)行停藥期和嚴(yán)格用藥范圍,農(nóng)藥殘留是可以降解到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),而此時(shí)產(chǎn)品就是安全的。而農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn),通常是在實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上,再放大百倍量后確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,即使出現(xiàn)了小概率超標(biāo)事件,也不代表對(duì)人體有害。
蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)并非很普遍
網(wǎng)絡(luò)中流傳,蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)是大概率事件,事實(shí)果真如此嗎?記者從農(nóng)業(yè)部近年來例行的監(jiān)測結(jié)果中發(fā)現(xiàn),其實(shí)食品農(nóng)藥殘留合格率在逐年提高,2014年全國各類蔬菜的合格率已達(dá)96.3%。
來自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心的信息也顯示,近年來甲胺磷、對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出;氧樂果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低,已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低,雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出,但普遍檢出值并不高,基本都低于限量值。
“我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)之前就與農(nóng)民簽訂藥殘檢驗(yàn)合同,如果發(fā)現(xiàn)誰家的農(nóng)殘超標(biāo)不僅會(huì)退回當(dāng)批次的產(chǎn)品,還會(huì)影響到日后的合作。”
致癌物需防但沒那么嚴(yán)重
面對(duì)致癌物一定會(huì)致癌的說法,厲曙光認(rèn)為,不合格不等于不安全,更不等于有毒;含有致癌物質(zhì)不等于一定致癌,還需要看劑量和接觸的時(shí)間,這需要明確區(qū)分清楚,“簡單說,就是要說清楚多長時(shí)間、多大量”。
例如,曾引發(fā)沸沸揚(yáng)揚(yáng)熱議的“含三氯生牙膏致癌”,就算每天吃一管牙膏也沒有安全風(fēng)險(xiǎn);按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計(jì)算,每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒,每人每天喝一公斤,也達(dá)不到耐受值。
“如果真的出現(xiàn)不合格,該罰就重罰,但沒必要用聳人聽聞的說法,去挑戰(zhàn)消費(fèi)者的接受度。”厲曙光說,這既不科學(xué)、更不理性。
一次檢出問題不代表全軍覆沒
在我國最大的草莓生產(chǎn)基地遼寧省東港市記者就發(fā)現(xiàn),因?yàn)橐粭l草莓可能含有致癌農(nóng)藥的報(bào)道,九九草莓價(jià)格下滑幅度最高可達(dá)60%左右,甜查理及冷棚草莓收購價(jià)格一度降到1元左右。
“人們對(duì)食品安全的恐懼已經(jīng)到了三人成虎的地步。”多位專家如此表示。消費(fèi)者缺乏專業(yè)性,在食品安全信息上更是“寧可信其有”,有時(shí)候就會(huì)以偏概全、以小見大、以點(diǎn)代面,導(dǎo)致一些個(gè)別現(xiàn)象被不斷放大,加深人們的恐慌情緒。
專家認(rèn)為,目前市面上公布的蔬菜農(nóng)殘檢測結(jié)果主要來自于三方面:政府部門、第三方檢測機(jī)構(gòu)和媒體。但檢測僅僅對(duì)樣本或該批次負(fù)責(zé)任,因?yàn)橐淮螜z測超標(biāo),就去否定整個(gè)行業(yè),甚至永遠(yuǎn)遠(yuǎn)離這一農(nóng)產(chǎn)品,完全沒必要。
政府應(yīng)加強(qiáng)與公眾風(fēng)險(xiǎn)交流
十年前已被雜志評(píng)為年度十大假新聞的“打針西瓜”傳言,每到夏季就卷土重來,讓瓜農(nóng)頭疼不已;本是42天左右正常出欄的白羽雞,在冠上“速生雞”的名頭后讓消費(fèi)者談之色變;說面包含有“鞋底”成分,讓不少企業(yè)的產(chǎn)品一度滯銷;更別說在新媒體時(shí)代,牛奶致癌、豬肉含砷等經(jīng)久不衰的謠言不時(shí)在朋友圈、微博刺激著消費(fèi)者神經(jīng),對(duì)農(nóng)業(yè)造成的損失動(dòng)輒過億元……
細(xì)究種種“危言”肆虐原因,有專家認(rèn)為,一是傳播謠言者影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過辟謠的人,二是消費(fèi)者傾向于把他們最先接收到的信息當(dāng)真,三是消費(fèi)者對(duì)負(fù)面的消息更容易相信。
專家認(rèn)為,政府監(jiān)管部門、科普組織都應(yīng)加強(qiáng)與公眾間的“風(fēng)險(xiǎn)交流”,及時(shí)釋疑解惑,成為不實(shí)信息的“過濾器”、網(wǎng)絡(luò)情緒的“緩沖器”和公眾的“定心石”,向消費(fèi)者傳遞理性的聲音,才能逐步消除公眾的焦慮感。