一、中國(guó)當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀剖析
中國(guó)畜牧行業(yè)的發(fā)展其實(shí)就是短短的三十多年，與我國(guó)改革開(kāi)放的發(fā)展緊密相連。泰國(guó)正大與1979年在深圳建立了第一個(gè)飼料廠，也是深圳第一個(gè)外資企業(yè)，從此揭開(kāi)了中國(guó)畜牧行業(yè)蓬勃發(fā)展的一幕，正大就是中國(guó)畜牧行業(yè)的開(kāi)拓者，中國(guó)畜牧執(zhí)業(yè)人員的導(dǎo)師。中國(guó)在短短的三十年中從“雞屁股是銀行，殺豬過(guò)年，雞犬相聞”的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，發(fā)展到現(xiàn)在以小規(guī)模散養(yǎng)戶為主體的養(yǎng)殖模式，部分養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，但是中國(guó)畜牧養(yǎng)殖仍以個(gè)體養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖為主體?，F(xiàn)在散養(yǎng)戶普遍屬于劣勢(shì)群體，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中制約整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無(wú)序發(fā)展，造成養(yǎng)殖市場(chǎng)忽高忽低不正常波動(dòng)，飼料廠飼料銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈，宰殺廠原料競(jìng)爭(zhēng)激烈，中國(guó)養(yǎng)殖戶辛辛苦苦卻掙不到錢，絕大部分的利益流入了中間渠道。
由于中國(guó)養(yǎng)殖以農(nóng)村散養(yǎng)戶為主，不但養(yǎng)殖技術(shù)陳舊，對(duì)新管理技術(shù)的接受能力有限，而且養(yǎng)殖小布局不合理，大布局更不合理，特別是區(qū)域衛(wèi)生防疫基本處于一個(gè)空白。中國(guó)的畜牧主管部門基本上就是一個(gè)收費(fèi)部門，根本沒(méi)有起到他的管理、規(guī)劃、指導(dǎo)、防疫的作用。養(yǎng)殖戶跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，養(yǎng)殖密度大、區(qū)域養(yǎng)殖距離近，糞便、病死禽喂狗或者銷售，造成中國(guó)現(xiàn)在大的疫情基本1~2年就可以席卷全國(guó)，嚴(yán)重影響到廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。
為了防病過(guò)于依賴、迷信疫苗和獸藥的作用，致使醫(yī)藥費(fèi)居高不下，據(jù)了解2009年1月份養(yǎng)殖大肉食只平均用藥1.5~2元之間。以現(xiàn)在普通養(yǎng)殖規(guī)模3000只計(jì)算，僅僅醫(yī)藥費(fèi)一項(xiàng)就是4500~6000元之巨。高成本、大劑量用藥造成了藥殘絕大部分超標(biāo)，致使中國(guó)肉食品無(wú)法走出國(guó)門。最大的諷刺就是08年奧運(yùn)會(huì)大部分食品均為進(jìn)口，這不能不說(shuō)是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展三十年來(lái)的一個(gè)悲哀。
飼料產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場(chǎng)需求，競(jìng)爭(zhēng)激烈，部分小規(guī)模飼料廠的不斷死亡就是最好的證明;宰殺廠更是為了保持自己的有限人力資源，到處搶雞，或者單方面撕毀合同損害養(yǎng)殖戶利益;中間渠道，飼料廠經(jīng)銷商因?yàn)閴|付貨款、掌握一部分養(yǎng)殖資源、可以整合部分資源、飼料廠競(jìng)爭(zhēng)、宰殺廠競(jìng)爭(zhēng)等原因一直高高壟斷產(chǎn)業(yè)鏈最肥厚的一環(huán);肉食品銷售渠道更是大資金、大實(shí)力中間分銷商的饕餮大餐。而廣大散養(yǎng)戶卻是面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，規(guī)模小，門檻低，群體大、養(yǎng)殖管理知識(shí)貧乏、模仿摸索養(yǎng)殖、經(jīng)濟(jì)效益低下，甚至出現(xiàn)虧損情況。即使賺錢相當(dāng)一部分賺的也是自己的勞動(dòng)力錢，只是把給別人打工變成了給自己打工。
國(guó)外畜牧業(yè)巨頭紛紛進(jìn)入中國(guó)，美國(guó)泰森集團(tuán)、泰國(guó)正大集團(tuán)等等更是在中國(guó)投入巨資;風(fēng)險(xiǎn)資金也是乘虛而入，美國(guó)高盛大規(guī)模入主畜牧行業(yè)。這說(shuō)明畜牧行業(yè)潛力巨大，市場(chǎng)前景極好。
可是08年的嬰兒奶粉三聚氰胺事件、咯咯噠雞蛋三聚氰胺事件、北京，山東，湖北，山西等地的禽流感死亡事件、處處可見(jiàn)空蕩蕩的雞棚、停產(chǎn)半停產(chǎn)的飼料廠宰殺廠，無(wú)不在訴說(shuō)著曾經(jīng)的從前，和極度迷茫的未來(lái)。中國(guó)的畜牧行業(yè)明天的路在哪里?
二、中國(guó)當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)存在的問(wèn)題
當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖行業(yè)存在的問(wèn)題主要如下：
1、利潤(rùn)分配不均，養(yǎng)殖戶利益得不到保護(hù)，隨著勞動(dòng)力成本的提升，廣大農(nóng)民寧可出去打工也不從事養(yǎng)殖。而飼料經(jīng)銷商、獸藥經(jīng)銷商們依靠掌握一定的資源與飼料廠和食品廠討價(jià)還價(jià)謀求個(gè)人利益，成為行業(yè)中最大的贏家。肉食品渠道更是如此，造成真正從事實(shí)業(yè)工作養(yǎng)殖戶、飼料廠、食品廠卻得不到應(yīng)該得到的利益，服務(wù)商卻是吃的臉大脖子粗，特別是廣大養(yǎng)殖戶的利益根本得不到應(yīng)有的回報(bào)。
2、肉食品藥殘超標(biāo)，出口受阻，國(guó)內(nèi)宰殺廠低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)論國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)肉食品均抱著不信任的態(tài)度，致使中國(guó)肉食品行業(yè)只能從事代工或低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，陷入低價(jià)低效的惡性循環(huán)。
3、國(guó)家為了平抑物價(jià)和隨著WTO協(xié)議的逐步生效，肉食品進(jìn)口激增。因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣不同國(guó)外進(jìn)口食品價(jià)格偏低，對(duì)國(guó)內(nèi)宰殺行業(yè)造成巨大沖擊。特別是國(guó)家2008年對(duì)養(yǎng)豬的補(bǔ)貼造成一窩蜂的母豬增欄，存欄量過(guò)大，供求關(guān)系失衡，豬肉產(chǎn)品價(jià)格一落千丈，連帶其他肉食品價(jià)格一蹶不振。
4、廣大散養(yǎng)戶養(yǎng)殖觀念陳舊不能接受新的管理理念，養(yǎng)殖水平參差不齊。隨著疾病的蔓延和爆發(fā)頻率的提高，特別最近的禽流感，造成肉雞養(yǎng)殖大面積萎縮，更加劇了飼料廠與食品廠的產(chǎn)能壓力，造成飼料企業(yè)與肉食品依靠?jī)r(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)。
5、養(yǎng)殖人員知識(shí)水平普遍偏低，中國(guó)自古雖然重農(nóng)輕商，但是建國(guó)以后國(guó)家政策對(duì)農(nóng)業(yè)傷害太大，極大的打擊了農(nóng)業(yè)的積極性。農(nóng)村優(yōu)秀的人才絕大部分進(jìn)入工業(yè)與行政事業(yè)系統(tǒng)。大部分養(yǎng)殖戶基本上是不愿背井離鄉(xiāng)打工，土地收入又極為可憐的情況下，被逼從事養(yǎng)殖行業(yè)。養(yǎng)殖從業(yè)人員知識(shí)水平低，而且由于中國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展時(shí)間很短，缺乏高級(jí)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)人員，大部分屬于養(yǎng)殖戶自己摸索養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，許多想當(dāng)然的理論推斷本身就是建立在一個(gè)虛假的錯(cuò)誤基礎(chǔ)上面。
養(yǎng)殖理論上絕大部分采取拿來(lái)主義，借鑒西方養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但是由于氣候、環(huán)境、從業(yè)人員素質(zhì)等等原因造成許多管理理念與設(shè)備多有水土不符。前期蘇聯(lián)模式與近期西方模式均被證明不很適合我國(guó)國(guó)情，中國(guó)也是與二十世紀(jì)九十年代中期才剛剛開(kāi)始建立自己的農(nóng)業(yè)工程體系。所以造成了中國(guó)現(xiàn)在養(yǎng)殖發(fā)展水平相差很大，絕大部分以低效小散養(yǎng)戶為主，雞病疫情防治措施呆板落后，效果極差，整體養(yǎng)殖效益低下。
6、行情的無(wú)規(guī)則劇烈波動(dòng)。由于養(yǎng)殖戶的群體基數(shù)過(guò)大，養(yǎng)殖理念不成熟，特別是國(guó)人的羊群效應(yīng)特別明顯，跟風(fēng)之風(fēng)造成一窩蜂的上，一窩蜂的下，行情急劇的波動(dòng)。國(guó)內(nèi)部分不正規(guī)小飼料廠、小宰殺廠也得以生存的機(jī)會(huì)。要么養(yǎng)殖市場(chǎng)極度萎縮，造成配套企業(yè)行業(yè)性虧損，小廠們則偃旗息鼓等待時(shí)機(jī)，大廠苦苦的掙扎;要么養(yǎng)殖市場(chǎng)火爆異常，造成配套企業(yè)產(chǎn)能緊張，供求關(guān)系嚴(yán)重失衡，小廠趁機(jī)出海，對(duì)養(yǎng)殖戶利益進(jìn)行打壓，造成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)絕大部分虧損;養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情退潮，重新進(jìn)入行情低迷期，如此周而復(fù)始的循環(huán)。市場(chǎng)這個(gè)無(wú)形的手在中國(guó)畜牧行業(yè)演繹的淋漓盡致，比中國(guó)的資本市場(chǎng)的波動(dòng)有過(guò)之無(wú)不及，特別是養(yǎng)殖周期特別短的禽類市場(chǎng)。
三、中國(guó)社會(huì)對(duì)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的要求
中國(guó)改革開(kāi)放三十年以來(lái)，社會(huì)的發(fā)展可以說(shuō)是突飛猛進(jìn)，雖然造成的社會(huì)負(fù)面影響也非常大，但是總體來(lái)說(shuō)還是好的，現(xiàn)在老百姓已經(jīng)從要吃飽向要吃好上轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，肉蛋奶勢(shì)必然成為人民生活的主角，中國(guó)畜牧業(yè)也得以快速發(fā)展。2007年全國(guó)肉類產(chǎn)量6865.7萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量2513.4萬(wàn)噸，分別占世界產(chǎn)量的24.7%和37.7%，居世界第一位;奶類產(chǎn)量3633.4萬(wàn)噸，居世界第三位。畜牧業(yè)產(chǎn)值不斷提高，1978年到2007年全國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值由209.3億元增加到16125.2億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重由15%上升到33%。全國(guó)飼料產(chǎn)品產(chǎn)量由1980年的110萬(wàn)噸增加到2007年的12331萬(wàn)噸，年遞增長(zhǎng)率為19.1%。從1992年起，我國(guó)飼料產(chǎn)量已連續(xù)17年穩(wěn)居世界第二位。2007年飼料加工企業(yè)達(dá)到15376個(gè)，比1990年增加了9.75%。
從上面的數(shù)據(jù)也可以看到中國(guó)的畜牧行業(yè)是非常規(guī)發(fā)展的三十年，飼料年遞增率近20%，飼料生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量年增長(zhǎng)率近10%，在全世界也是絕無(wú)僅有的奇跡。隨著人們生活水平的提高，要求自然也有新的提高。2008年的幾個(gè)事件最能說(shuō)明問(wèn)題，現(xiàn)在社會(huì)對(duì)畜牧行業(yè)的要求已經(jīng)提高了，社會(huì)要求畜牧行業(yè)提供“綠色食品”“健康食品”“有機(jī)食品”，以前快速發(fā)展造成畜牧行業(yè)魚(yú)龍混雜，但都能掙錢的現(xiàn)象將一去不復(fù)返。根據(jù)上述數(shù)據(jù)可知中國(guó)有15376個(gè)飼料企業(yè)，產(chǎn)量為12331萬(wàn)噸，平均一個(gè)飼料企業(yè)每月銷量為668噸，規(guī)模小，行業(yè)集中度極度偏低。行業(yè)集中度低勢(shì)必然造成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，魚(yú)龍混雜，摻雜使假現(xiàn)象更是屢禁不止。三鹿三聚氰胺事件就是最好的例子，受到傷害的不僅僅是三鹿一家，而是中國(guó)全部的食品行業(yè)，中國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)鏈基本上全軍覆沒(méi)。
種種跡象表明，畜牧行業(yè)的社會(huì)責(zé)任已經(jīng)發(fā)生了巨大的改變，順勢(shì)者昌逆勢(shì)者亡，看清我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，根據(jù)趨勢(shì)調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策迫在眉睫、勢(shì)在必行。
四、未來(lái)10年中國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
根據(jù)前面的介紹可以知道，當(dāng)前中國(guó)畜牧業(yè)利潤(rùn)分配存在巨大的不平衡，造成資源配置極度錯(cuò)位。按山東某集團(tuán)為例，2008年集團(tuán)銷售飼料48萬(wàn)噸，保守估計(jì)中間銷售渠道周轉(zhuǎn)費(fèi)用+經(jīng)銷商利潤(rùn)最低每噸200元，也就是說(shuō)2008年一年9600萬(wàn)元的利益被中間渠道拿走了。雖然2008年無(wú)論飼料企業(yè)還是養(yǎng)殖戶效益還不錯(cuò)，但是均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于9600萬(wàn)元的規(guī)模。每噸銷售費(fèi)用保守為20元，此集團(tuán)960萬(wàn)的利潤(rùn)被業(yè)務(wù)員拿走了，而且業(yè)務(wù)員仍是普遍處于“公關(guān)”的淺層次營(yíng)銷，服務(wù)根本無(wú)從談起，公關(guān)勢(shì)必然把主要精力是放到渠道上面，真正需要服務(wù)、需要指導(dǎo)的養(yǎng)殖戶成為了一個(gè)工具，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈掙錢的工具而已。
飼料企業(yè)普遍偏小，行業(yè)自律體系不健全，使用各種違禁原料，特別是小型企業(yè)更是無(wú)所不用之極，已經(jīng)深深傷害了廣大的消費(fèi)者。三聚氰胺事件已經(jīng)敲響了行業(yè)害群之馬的喪鐘。政府要利用政府這個(gè)看的見(jiàn)的手，重新調(diào)整利益與資源的配置。強(qiáng)制性認(rèn)證、強(qiáng)制性要求，勢(shì)必然一步步走來(lái)，“食品安全體系”的建立更是要求畜牧行業(yè)加快行業(yè)的進(jìn)化步伐。
畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展突破口筆者認(rèn)為就是：規(guī)?；B(yǎng)殖!價(jià)值鏈的打造!現(xiàn)在中國(guó)畜牧行業(yè)，祖代、父母代、商品代、苗、飼料、飼料設(shè)備、養(yǎng)殖設(shè)備、宰殺設(shè)備、銷售渠道等等基本已經(jīng)跟上了世界的步伐，也培養(yǎng)了一批在世界上有影響的龍頭企業(yè)，如正大集團(tuán)、希望集團(tuán)、六和集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、溫氏集團(tuán)等等。但是唯獨(dú)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)仍然局限在低水平的徘徊階段，有的地方管理技術(shù)仍然停留在十年前。即使養(yǎng)殖做的比較好的溫氏集團(tuán)，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是采取了“養(yǎng)殖工人”的方式，沒(méi)有更好的帶動(dòng)養(yǎng)殖管理水平的更高提升。
養(yǎng)殖已經(jīng)不單單是飼料+雞苗+獸藥的問(wèn)題，而是一個(gè)系統(tǒng)性的工程!需要方方面面的協(xié)調(diào)與支持。任何生命體都是世界上最精密的儀器，養(yǎng)殖對(duì)象不但需要吃的好，營(yíng)養(yǎng)平衡，而且還要好的環(huán)境!中國(guó)現(xiàn)在養(yǎng)殖大環(huán)境已經(jīng)是被糟攤的一塌糊涂，只好塑造一個(gè)比較好的小環(huán)境。隨著飼料、苗、藥的同質(zhì)化加劇，現(xiàn)在養(yǎng)殖環(huán)境已經(jīng)成為制約養(yǎng)殖效益的最大因素。舉一個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，肉雞的養(yǎng)殖，地面養(yǎng)殖與網(wǎng)養(yǎng)效益相差很大，不但成活率差別大，而且醫(yī)藥費(fèi)也有很大懸殊，其中只是改變了一個(gè)環(huán)境條件，不讓雞接觸糞便而已，但是取得經(jīng)濟(jì)效益是巨大的，這也更加說(shuō)明養(yǎng)殖環(huán)境的重要性。
所以筆者認(rèn)為中國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)未來(lái)10年的發(fā)展趨勢(shì)，也是中國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的唯一出路就是：產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈的打造，一條龍的發(fā)展模式。1、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，真正“抓住”食品安全的“根本”，確保食品安全絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題;2、飼料廠整合兼并，形成合理行業(yè)集中度，飼料廠擺脫中間渠道的約束真正成為養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)附屬車間;3、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)成為食品加工廠的原料車間，提供的原料不但質(zhì)量好，而且供應(yīng)量穩(wěn)定;平抑行情的無(wú)規(guī)則波動(dòng)。
【結(jié)論】
“未來(lái)10年,我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)將實(shí)現(xiàn)重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,在農(nóng)業(yè)中率先實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化,成為保障食物安全和促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),成為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。”為此,國(guó)家應(yīng)明確養(yǎng)殖業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的戰(zhàn)略主導(dǎo)地位,以養(yǎng)殖業(yè)為重要核心,加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整;此外,未來(lái)10年內(nèi),希望中央能夠加大投入,針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展所面臨的科技瓶頸,實(shí)施包括動(dòng)物種業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)、現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新專項(xiàng)等在內(nèi)的“養(yǎng)殖業(yè)科技重大創(chuàng)新工程”。
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，農(nóng)業(yè)的發(fā)展、工業(yè)的發(fā)展、商業(yè)的發(fā)展，都?xì)w根于生產(chǎn)力的發(fā)展。隨著我國(guó)社會(huì)生產(chǎn)力的提高，第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是農(nóng)業(yè)土地的流轉(zhuǎn)，勢(shì)必然造成第一產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；c勞動(dòng)力的城市化，從而帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)在短短的三十年中走過(guò)了西方國(guó)家?guī)装倌甑穆?，可以說(shuō)是真正的日新月異，中國(guó)唯一不變的就是“變”本身。中國(guó)的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)更應(yīng)該積極順應(yīng)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，利用標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)突破行業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展瓶頸，整合價(jià)值鏈，合理分配資源，為社會(huì)提供健康、安全、快捷、便利的食品，借以發(fā)展壯大自己，真正為社會(huì)提供最好的服務(wù)。
