選料與加工。選當(dāng)年新鮮且無(wú)霉變的玉米芯,放在陽(yáng)光下曝曬2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需過(guò)篩,培養(yǎng)料配制。
裝料與接種。當(dāng)料溫降到30℃以下即可裝袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三層料四層菌種接種法接種,即兩端各一層菌種中間兩層菌種,菌種量按3∶2∶2∶3接種,播種量為料重的10%-15%,把接過(guò)種的料袋扎口,向兩側(cè)、向上堆積,高度1.5~2米。
菌絲培育。播種后2天,料溫開(kāi)始上升,每天注意料溫變化,2~3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料溫升到35℃以上。當(dāng)料溫升至32℃時(shí),應(yīng)及時(shí)打開(kāi)門(mén)窗,向地面噴水,減少堆積層次,疏散菌袋,使袋內(nèi)熱量迅速散放,以降低料溫,菌袋料溫最好控制在25℃左右,10天左右將菌袋轉(zhuǎn)動(dòng)180度,使底部積水倒?jié)B,以利均勻發(fā)菌,20天左右再倒袋一次,把菌絲體生長(zhǎng)好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染輕的把袋口打開(kāi)放在陰涼處晾幾天或用石灰粉掩蓋,污染重的移至遠(yuǎn)處深埋。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在65%左右,一般經(jīng)30天左右菌絲即可發(fā)滿(mǎn)菌袋。
出菇管理。當(dāng)料面布滿(mǎn)白色菌絲時(shí),可將袋兩側(cè)的扎口解開(kāi),袋口向外卷,加強(qiáng)通風(fēng),室溫保持14-18℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%-90%。現(xiàn)蕾期切忌噴水,當(dāng)幼菇出現(xiàn)應(yīng)少量噴水,長(zhǎng)至蠶豆大小時(shí),噴水次數(shù)要增加,保持空氣濕度90%,在10-25℃下經(jīng)5-7天即可收獲。第一茬菇采收后,把殘菇碎片割凈,重噴一次水將料面和原來(lái)一樣封起來(lái),保持室內(nèi)空氣稍干燥些,促使菌絲生長(zhǎng)和積累養(yǎng)分,加強(qiáng)通風(fēng)透光,第二茬菇形成后進(jìn)行正常管理。收完2-3茬菇后,可噴施0.2%-0.3%尿素或磷酸二氫鉀。整個(gè)生長(zhǎng)期間溫度控制在10-25℃,濕度80%-95%為宜。