圖為現(xiàn)代牧業(yè)牧場中的牛犢，它們都是高產外國奶牛的后代。這家位于安徽肥東的牧場能容納20000頭奶牛。
今年將有多達10萬頭來自烏拉圭、澳大利亞和新西蘭的小母牛登上多層運牛船朝中國出發(fā)，這堪稱史上規(guī)模最大的一次跨洋奶牛運輸。
為了滿足國內對牛奶不斷上升的需求，同時重塑國內乳品行業(yè)，中國政府做出了種種努力，上述全球調運奶牛的行動就是其中的一項重要舉動。2008年曝出的致命毒牛奶丑聞嚴重影響了中國的乳業(yè)生產，導致不再信賴國內乳品的消費者轉向了進口牛奶。
中國的乳品行業(yè)還有很長的路要走：中國奶牛的產乳量只有美國奶牛的一半。在電子、紡織和玩具制造業(yè)建立起主導地位之后，中國政府將目標定在了成為一個牛奶生產大國。政府已經確立了生產目標，向大型乳品廠商提供稅收和其它財務激勵，并鼓勵外國投資者帶著資金和技術進入這一行業(yè)。同時中國也在整船購買國外高產奶牛。
2009年以來，中國已成為世界上最重要的奶牛進口國，這推高了全球范圍內的小牛價格，同時也給紫花苜蓿和公牛精液等市場造成了供應壓力。數(shù)據(jù)追蹤商GlobalTradeInformationServices的數(shù)據(jù)顯示，自2009牛以來，中國進口了近25萬頭活小母牛（即還未繁殖過下一代的母牛）。去年中國斥資超過2.5億美元進口了10萬頭國外小母牛，大約用了25只船才將這些牛運回國。
優(yōu)質小母牛出口國的部分農戶擔心，未來幾年中國會從全球牛奶市場的買方變成他們的競爭對手。
NickRenyard在澳大利亞維多利亞州經營一家擁有550頭奶牛的牧場，他說出口奶牛就是在為競爭對手構筑牛群。這就像是在出售值錢的家當，是一錘子買賣。
未來幾年，中國預計將繼續(xù)大量進口奶牛，因為中國的乳品廠商正在努力滿足政府制定的產量目標，實現(xiàn)這些目標可能使中國最終擺脫對進口牛奶的依賴。
中國現(xiàn)代牧業(yè)(ChinaModernDairy)的創(chuàng)始人兼董事長、百萬富豪鄧九強說，我們必須靠自己解決乳品行業(yè)存在的問題。效仿美國大型奶牛場建立起來的中國現(xiàn)代牧業(yè)迅速成為國內最大的原料奶生產商，現(xiàn)代牧場擁有15個產業(yè)化農場，還有四個正在建設之中。該公司目前擁有128,759頭奶牛，每年還要進口2.2萬頭，其目標是到2015年左右能擁有30萬頭奶牛（包括進口和繁殖的數(shù)量）。
受益于政府補貼和稅收優(yōu)惠的現(xiàn)代牧業(yè)得到了美國私募股權投資公司KKR&Co.以及其他多位投資者的關鍵資金。這幾位投資人共計向現(xiàn)代牧業(yè)投入1.5億美元的資金。KKR還向現(xiàn)代牧業(yè)的農場派駐了兩名全職顧問，就如何最優(yōu)混合奶牛飼料等事宜提供咨詢，以實現(xiàn)牛奶產量的最大化。
鄧九強說，中國乳制品行業(yè)的歷史很短，我相信我們能做得和美國一樣好。
為了做到這一點，中國的乳品行業(yè)必須消除2008年三聚氰胺丑聞讓消費者產生的揮之不去的不信任感。當時牛奶供應一度短缺，由于擔心通脹上升，政府依靠牛奶銷售商穩(wěn)住價格，這種做法限制了乳品行業(yè)的利潤。
乳品貿易商和加工廠商在將牛奶稀釋之后加入有毒的三聚氰胺粉，目的是讓稀釋后的牛奶通過粗蛋白含量檢測。至少有六名嬰兒因此死亡，數(shù)萬名嬰兒的腎臟出現(xiàn)問題。
中國迅速展開大刀闊斧的改革予以應對。省級政府禁止農戶散養(yǎng)奶牛，并堅持要小規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖戶將奶牛送到經過審批的奶牛賓館（即奶牛養(yǎng)殖基地），這樣能方便監(jiān)管人員的督察。
為鼓勵大型牧場成長，政府下令國內主要牛奶加工企業(yè)從大型牧場購買相當比例的牛奶。（加工企業(yè)從牧場采購原奶，加工成盒裝牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪。）
外國企業(yè)和投資機構也加入了中國的奶業(yè)大潮。香港私募股權投資公司泰山投資(OlympusCapital)和德國大型奶業(yè)公司MuellerMilch已經投資于中國奶業(yè)企業(yè)。世界最大奶產品出口企業(yè)、新西蘭乳業(yè)巨頭Fonterra正在修建它在中國的第三座飼養(yǎng)新西蘭奶牛的牧場。
現(xiàn)代牧業(yè)和中國其他大型牧場一樣，都享有政府的大力支持。證券監(jiān)管機構的備案材料顯示，該公司在2010年和2011年獲得政府補貼合760萬美元，其中多數(shù)都是專門用于奶牛采購。（公司從2010年首次公開募股籌集的資金中留出了1.13億美元用于采購小母牛。）
在其耗資1億美元建成的肥東牧場，展廳里播放著一組數(shù)碼照片。照片中，溫家寶總理正和鄧九強一起參觀現(xiàn)代牧業(yè)公司的一座牧場。
曾是政府官員、身為共產黨員的總裁高麗娜說，地方政府非常支持。政府不但提供了土地，還給予每頭奶牛3,000元（合475美元）的補貼。作為農業(yè)生產企業(yè)，該公司不交所得稅。
據(jù)布魯塞爾行業(yè)組織國際奶業(yè)聯(lián)盟(InternationalDairyFederation)的數(shù)據(jù)，中國人一年平均喝掉2.5加侖（約9.5升）液態(tài)奶，不到日本人和韓國人消費量的三分之一，也遠遠低于美國人均20.8加侖的消費量。據(jù)市場研究機構歐睿信息咨詢公司(EuromonitorInternational)數(shù)據(jù)，中國消費者牛奶支出在過去五年增長90%，達到了320億美元。歐睿預計，隨著更多中國人向城市遷徙以及飲食結構發(fā)生改變，牛奶消費增長速度在未來幾年將得到保持，中國與其他國家的牛奶消費差距將會縮小。
依靠中國已有的奶牛，現(xiàn)代牧業(yè)可能永遠也無法滿足這種需求。（現(xiàn)代牧業(yè)沒有卷入前述三聚氰胺丑聞。）
中國的1,200萬頭奶?？傮w上產奶效率不高。三聚氰胺丑聞發(fā)生后，由于陷入財務困境的奶農將奶牛當肉牛賣掉，中國的奶牛數(shù)量損失了15%左右，而剩下的奶牛容易患病，壽命也不長。中國的奶牛是幾十年前從歐洲進口的，但喂養(yǎng)不科學，平均一年只產四噸奶，而美國奶牛年產奶量能達到九噸。
據(jù)畜牧專家說，用美國種牛精液給中國奶牛配種最終會改善牛群質量，但這需要用上幾十年的時間。
KKR的合伙人華裕能(JulianWolhardt)說，想通過不斷地給矮小的牲口配種的方式培育出高大的牲口，那是辦不到的。
現(xiàn)代牧業(yè)及其投資人認為，提高中國奶牛產奶量的唯一辦法就是把它們換掉。由于引進新的品種，并投資于美式設施和飼養(yǎng)技術，現(xiàn)代牧場的單頭奶牛年產量已經從2008年的6.1噸增加至2011年的7.8噸。
鄧九強在2004年創(chuàng)辦了現(xiàn)代牧業(yè)，希望抓住需求上升的機會。在本世紀初的幾年里，他作為中國最大牛奶加工企業(yè)之一──蒙牛公司(Mengniu)的高管積累了財富。在由小規(guī)模奶農和奶站構成的網絡中，蒙牛很難取得足夠數(shù)量的優(yōu)質牛奶。鄧九強離職單干成為生產商，同時得到了蒙牛將成為其主要客戶的保證。今天現(xiàn)代牧業(yè)98.5%的牛奶都賣給蒙牛。
在牧場的行政人員餐廳里，身穿一件紅色羊毛衫的鄧九強正在吃午餐。他的午餐包括饅頭、腌蒜和香辣羊肉。他回憶了參觀美國得克薩斯州和俄亥俄州的牧場時的情景，留給他印象最深的是美國人已經想出怎樣把奶牛高密度地關進牛棚。
他說，不需要擁有很多土地就可以提高效率。中國的人口密度限制了牧場面積。澳大利亞和新西蘭的那種散養(yǎng)奶牛的產奶量不及圈養(yǎng)奶牛高，因為圈養(yǎng)奶牛的喂養(yǎng)是經過人工控制的。
結果就有了像現(xiàn)代牧業(yè)肥東牧場這樣的農場，這個龐大的建筑群從外面看更像是個電子工廠，而不是農場。奶牛生活在足球場般大小的有屋頂?shù)呐镒永?，很少來到戶外，每天要走馬燈似地通過德國原產裝置完成一天三次的產奶任務，而自動泵將測量每頭奶牛每秒的產奶量，并將這一數(shù)據(jù)傳輸至中央計算機。
鄧九強邊走邊用手指向牛棚。他說，這邊有1萬頭，那邊還有1萬頭。
一直以來，找到合適的奶牛都是一件難事。自從2003年美國爆發(fā)瘋牛病疫情以來，中國就禁止從北美進口活牛。北美奶牛是世界上產奶量最高的牛群。
在中國的一個港口，工人們正將澳大利亞的奶牛卸載到卡車上。
鄧九強于是把目光投向了澳大利亞和新西蘭。由于澳大利亞和新西蘭也出現(xiàn)了供不應求的情況，鄧九強最近又盯上了烏拉圭這個地球上距離中國最遠的國家。這三個國家是目前唯一得到中國政府批準可進口活牛的國家。
現(xiàn)代牧業(yè)僅用空運來的美國公牛精液對移居中國的小母牛受精配種。這些精液以冷凍的形式儲存在液氮罐中，受精劑量大約為一支鉛筆大小。
2002年以來，中國從美國第45大牛精液出口目的地一躍成為第九大目的地，去年進口了36.6萬劑牛精液，每斯勒格(slug)的價格約在10美元至30美元之間。價格較高的精液在性別選擇上有優(yōu)勢，可增加奶牛產出雌性后代的幾率。
此外，美國還出口奶牛需要的飼料，因為中國沒有高蛋白苜蓿的供應，而這正是高產乳量的奶牛所需的飼料。在中國奶牛喂養(yǎng)需求的刺激下，美國苜蓿價格去年翻了一倍。
中國對小母?？犊畧髢r的做法幫助了澳大利亞、新西蘭和烏拉圭的奶農，但同時也引發(fā)一些海外奶農的擔憂。
澳大利亞奶農布瑞特奈爾(RomaBritnell)說，他們給的價格非常高。她前不久把50頭小牛賣給了一個中國買家，然后用獲得的6.25萬澳元(約合6.5萬美元)償還她和丈夫2000年買農場時欠下的債務。
烏拉圭農學家拉卡-韋納(HectorLaca-Vina)說，雖然我不想說此舉引發(fā)了混亂，但實際情形差不多就是如此。去年，烏拉圭所產小奶牛有15%出口到了中國，削弱了烏拉圭未來的產奶量。奶農得到了很好的補償，每頭小母牛的價格高達1,400美元，兩年時間就漲了50%。
負責奶牛運輸?shù)墓颈硎荆谀切┹d著奶牛駛往中國的貨船上，小母牛和小牛犢被關入欄中，躺在成堆的木屑或類似材料上。按照相關規(guī)定，船上須備有應急口糧，以防出現(xiàn)船只擱淺的情況。要防止動物脫水，另外也要有良好的通風條件，防止致命毒氣積聚。船上還有獸醫(yī)和畜牧業(yè)人員照顧奶牛的身體健康。運輸途中死掉的奶牛通常都會葬于海中。
抵達中國后，這些牛首先要隔離45天，然后再由卡車運至農場。它們將接受人工授精產下一頭小牛，然后開始產奶過程。
現(xiàn)代牧業(yè)的肥東牧場是依照美國牧場而建，那里的奶牛在可容納3,000頭牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在欄里，欄周圍是經過消毒的再生糞肥，這些糞肥還可供奶牛躺臥。棚里有一臺自動鏟土機在混凝土地面滑動，清除新排的糞便。大棚外有穿統(tǒng)一制服的保安巡視四周。
奶牛擠奶時，揚聲器里傳來由安德烈•波伽利(AndreaBocelli)唱紅的《告別時刻》(TimetoSayGoodbye)等新世紀音樂。KKR的代表ChrisSun說，這是為了安撫奶牛，盡管沒有科學證據(jù)表明給奶牛播放音樂確實有用。
現(xiàn)代牧業(yè)在陜西省也有一個類似的牧場，那里有一頭讓鄧九強最引以為豪的奶牛，它的編號是08080434。
這頭奶牛的媽媽是一頭出口至中國的澳大利亞奶牛，爸爸原籍美國，奶牛媽媽以人工授精的方式產下了它。2011年，它的產奶量為22噸，是中國普通奶牛的四倍還多。
鄧九強說，現(xiàn)代牧業(yè)的未來并不在于牛奶，而在于奶牛。等到2015年現(xiàn)代牧業(yè)的牧場全部投入運營，他就打算把小牛賣給其它牧場。
鄧九強說，我們的目標是更新生物資本，賣奶牛比賣牛奶更有錢賺。
