選種選擇早熟小瓣種，如二水早、曹州早薹一號等。栽培前要除去種莖盤，按大、中、小分為三級；將蒜種在井水里浸泡12小時，有條件的可在0℃～4℃低溫下處理14天，打破蒜種的休眠。
播種播前施足底肥，一般中等地力畝施充分腐熟的糞肥5000千克、尿素20千克、磷肥50千克、硫酸鉀15千克或三元復(fù)合肥50千克；在施足底肥、整平土地的情況下，于7月下旬至8月下旬播種；一般間距2～3厘米見方，畝用蒜種600～750千克；播種栽培時可將蒜瓣撒到畦中，按照間距，雙手并用，邊插邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。
田間管理播種后立即澆水，小水慢澆，澆水后覆土1次；3～4天后澆二次水，并隨水沖施硫酸鉀20千克，施肥后每隔兩天澆一水，連澆3水；當(dāng)苗高20厘米時再次覆土。
伏蒜苗栽培前期正處于高溫季節(jié)，可搭一米高的平棚，棚上加蓋遮陽網(wǎng)，每天上午8點前覆蓋，下午5點后撤去天氣轉(zhuǎn)涼后不再覆蓋。
采收采收時即可一次收獲，也可在苗高15厘米左右每隔10～15天收割一次；每割一刀追一次尿素并澆水。
