在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中，各地農(nóng)戶積極擴種茭白，提高經(jīng)濟效益。雙季茭一年兩季，分別于當(dāng)年秋季10～11月翌年初夏5～6月采收，畝產(chǎn)達3000千克左右，畝收入可達4000～6000元，最高可達萬元以上。
品種選擇：在雙季茭白優(yōu)良品種中，重點推薦浙江大學(xué)園藝系經(jīng)十余年選育的茭白新品種浙茭2號、浙茭991號，分別于1993、1997年獲農(nóng)業(yè)部科技進步獎。其次，推薦選用地方品種如紆子茭、中介茭、螞蟻茭及四季茭等，要求抗性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、外觀性狀好。
栽培季節(jié)：雙季茭分春栽及夏秋栽兩種。春栽在4月上旬栽種，夏秋栽于6～7月定植。
整地施肥：茭白植株高大，生長期長，生長勢旺盛，需肥量大，要深耕17-20厘米?；十€施有機肥如豬牛糞1000～1500千克，或餅肥100千克，或氮、磷、鉀復(fù)合肥50～60千克。
合理密植：茭白苗要做到隨挖苗、隨分株、隨定植。栽前先剪去葉尖，保留株高25～30厘米，選在傍晚或陰天栽植，有利還苗和成活。栽前茭田先灌淺水，栽植株行距為60厘米×70厘米，畝栽1200墩左右，每墩栽苗1株（春栽）或2～3株（夏秋栽）。
看苗施肥：茭白栽植后7～10天施一次“提苗肥”，畝施尿素或復(fù)合肥5～10千克，促進幼苗生長；在分蘗中期施第二次追肥，畝施尿素20千克，或復(fù)合肥30千克，或碳銨50千克，促進茭苗分蘗生長；進入孕茭期后施第三次追肥，稱為“孕茭肥”，畝施尿素或復(fù)合肥20～30千克，促進孕茭和茭莖膨大生長、增加產(chǎn)量。
耕田剝黃葉：茭苗栽植后至封行前，耕田2～3次。耕田時先將田水放淺，結(jié)合追肥進行，先施肥后耕田。在7月中旬和8月中旬，先后剝黃葉兩次，剝后將黃葉踩入土中作肥料。剝黃葉后，茭田通風(fēng)透光好，茭白生長粗壯，發(fā)病少。
防治病蟲：為害茭白的病蟲害主要有螟蟲、銹病和胡麻葉斑病。在7月中旬和9月中下旬防治螟蟲，用5％銳勁特膠懸劑16～20毫升，加水50千克噴灑。銹病和胡麻葉斑病在6～7月和9～10月各噴灑防治一次，可選用20％三唑酮粉劑35～50克，兌水50千克，有明顯的防治效果。
適量采收：秋茭于10～11月采收。前期采收間隔2～3天一次，后期采收，每隔4～5天一次，畝產(chǎn)1250～1500千克；夏茭在5～6月采收，間隔2～3天一次，畝產(chǎn)達1500～1750千克。
